#Walnut #Bread/Cookieکلوچه فومنی #cooking #bread #کلوچه #food #آشپزی #recipe

www.youtube.com/@CookingChillingNature?sub_confirmation=1

You want the recipie? Please write a comment and subscribe.
#cooking #کلوچه #فومن #homemade #healtyfood #outdoorcooking #iran #gilan #travel #nature #naturelovers
Discover the complete recipe for a traditional cookie from Fuman, a city in Iran's northern province — bursting with delicious flavor, a soft and tender texture, and a rich homemade filling 🤩دستور پخت نان و کلوچه فومنی / Fumani Cookie and Bread Recipe
توضیح / Note

فارسی: در دستور اصلی، فروشندگان از بسیاری از این مواد استفاده نمی‌کنند به دلیل اقتصادی، ولی این دستور پخت بر اساس تجربه شخصی من بوده و رضایت هر کسی که تجربه کرده.
انگلیسی: In the original recipe, sellers do not use many of these ingredients for economic reasons, but this cooking method is based on my personal experience and the satisfaction of everyone who has tried it.

مواد لازم برای خمیر / Dough Ingredients
فارسی English
۶ پیمانه آرد 6 cups of flour
۲ قاشق چای‌خوری خمیرمایه خشک 2 teaspoons of dry yeast
۲ قاشق غذاخوری شکر 2 tablespoons of sugar
۱ قاشق چای‌خوری نمک 1 teaspoon of salt
۱ پیمانه شیر + ۱ تخم‌مرغ 1 cup of milk + 1 egg
۲ قاشق غذاخوری ماست 2 tablespoons of yogurt
آب کم‌کم اضافه شود (بسته به آرد، نصف یا ۱ پیمانه ممکن است نیاز باشد) Gradually add water depending on the flour (may need ½ or 1 cup)
۵۰ گرم کره آب‌شده 50 grams of melted butter

طرز تهیه خمیر / Dough Preparation

شیر و تخم‌مرغ را مخلوط کرده و به آرد اضافه کنید، سپس هم بزنید.
Mix milk and egg, add to the flour, and mix well.

ماست را اضافه کرده و ورز دهید.
Add yogurt and knead well.

آب را کم‌کم اضافه کرده و دوباره ورز دهید تا خمیر نرم شود.
Gradually add water and knead until the dough is soft.

کره آب‌شده را اضافه کرده و خوب ورز دهید.
Add melted butter and knead well.

روی خمیر را با پلاستیک بپوشانید و یک پارچه روی آن قرار دهید، حداقل ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
Cover the dough with plastic wrap and a cloth, and let it rest for at least 1 hour and 30 minutes.

مواد داخل / Filling Ingredients
فارسی English
۳ پیمانه گردو آسیاب شده 3 cups of ground walnuts
۱ پیمانه شکر 1 cup of sugar
۱ قاشق غذاخوری دارچین 1 tablespoon of cinnamon
۱ قاشق غذاخوری هل 1 tablespoon of cardamom
۲ عدد گلبرگ گل رز 2 rose petals
۵۰ گرم کره آب‌شده 50 grams of melted butter
۱ قاشق غذاخوری آب گل‌محمدی 1 tablespoon of rose water

طرز تهیه مواد داخل / Filling Preparation

گردو، شکر، دارچین و هل را با هم مخلوط کنید.
Mix walnuts, sugar, cinnamon, and cardamom together.

گلبرگ‌های گل رز، کره آب‌شده و آب گل‌محمدی را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
Add rose petals, melted butter, and rose water, and mix well.

رومال زعفرانی / Saffron Glaze Ingredients
فارسی English
۲ قاشق غذاخوری آرد 2 tablespoons of flour
۱ پیمانه شیر، کمی غلیظ کنید 1 cup of milk, thicken slightly
۱ قاشق چای‌خوری شکر 1 teaspoon of sugar
مقداری زعفران Some saffron
۱ زرده تخم‌مرغ 1 egg yolk

طرز تهیه رومال / Glaze Preparation

شیر را کمی غلیظ کرده، آرد و شکر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
Slightly thicken the milk, add flour and sugar, and mix well.

زعفران و زرده تخم‌مرغ را اضافه کرده و مخلوط کنید.
Add saffron and egg yolk, and mix well.

نحوه آماده‌سازی و پخت / Assembly and Baking

خمیر استراحت کرده را بیاورید و مواد داخل را اضافه کنید.
Take the rested dough and add the filling ingredients.

خمیر را با شکل مهر مخصوص کلوچه فومنی طرح دهید.
Shape the dough using a special stamp for Fumani cookies.

روی خمیر را با رومال زعفرانی بمالید.
Brush the dough with the saffron glaze.

روی آن را بپوشانید و ۲۰ دقیقه استراحت دهید.
Cover it and let it rest for 20 minutes.

در فر از قبل ۱۰ دقیقه روشن شده، در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت بپزید.
Bake in the oven, preheated for 10 minutes, at 400°F.

بعد از پخت، اجازه دهید کمی خنک شود و سپس نوش جان کنید.
After baking, let it cool slightly and enjoy.

#chillingcookingnature #naturecooking #outdoorfood #campcooking #naturelover #relaxvibes #cookingoutdoors #campfirefood #travelvlog #foodvibes #peacefulmoments #cookwithlove #campinglife #campvibes #simplelife #foodandnature #wildcooking #forestfood #naturetime #relaxandcook #سفره_طبیعت #آشپزی_در_دل_طبیعت #زندگی_آرام #طبیعت_زیبا #لذت_زندگی #پخت_و_پز #آشپزی_ساده #استراحت #غذا #طبیعتگردی #طبیعت_دوست #طبیعت_بکر #استراحت_ذهن #آشپزی_محلی #طبیعت_ایران #طبیعت_گردی #طبیعت_آرامش #به_دل_طبیعت #طبیعت_در_دل #چیلینگ #کوکینگ #فودویدیو #طبخ #أكل_طبيعي #طبيعة #طعام #طبخ_في_الهواء_الطلق #استرخاء #راحة #موسيقى_هادئة #الطبيعة_الجميلة #حياة_بسيطة #عشق_الطبيعة #هدوء_تام #طبخ_سهل #حياة_هادئة #مغامرات #رحلات #سفر #طبخ_برية #اكلة_طبيعية #دوغ_ونار #نار_الطبيعة #اكلات_مميزة #مطعم_الطبيعة

Видео #Walnut #Bread/Cookieکلوچه فومنی #cooking #bread #کلوچه #food #آشپزی #recipe канала CookingChillingNature