Courgettes farcies aux légumes & gratinées / Variante végétarienne - Recette # 241

Recette délicieuse de "bâteaux" de courgettes farcies au four avec une farce végétarienne aux champignons de Paris, poivron rouge et du riz! Facile à réaliser et très gourmande, cette recette va plaire aux carnivores comme aux végétariens. Bon courage !

Ingrédients pour 3-4 personnes:
3 courgettes
3-4 petits oignons, hachés
800 gr / 30 oz champignons de Paris, hachés
1 poivron rouge
3 grandes gousses d'ail
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à soupe d'origan séché
1 c. à soupe de basilic séché
2 dl / 0.7 cups de riz cuit (un riz basmati par exemple)
3 c. à soupe d'huile neutre (pour faire frire)
sel & poivre
120 gr / 4 oz fromage parmesan, râpé (2/3 pour la farce ; 1/3 pour garnir)
120 gr / 4 oz fromage cheddar, râpé (2/3 pour la farce ; 1/3 pour garnir)

Sauce tomate:
1 boîte / 400 gr / 14 oz tomates pelées et leur jus
1 c. à café de sucre
1 c. à café de sel
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à café d'origan séché
1 gousse d'ail émincée

Musique: This is a Jazz Space
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