😍😍 Sous-Vide-Garen im Thermomix®: Mega SAFTIGES Steak mit dem WunderCap® | Thermomix® Rezept

Das Rezept für das Sous-Vide gegarte Steak mit Ofengemüse gibt´s natürlich nochmal zum Nachlesen bei uns im ZauberTopf Club:
https://www.zaubertopf.de/sous-vide-youtube

Du hast bestimmt schonmal vom Sous-Vide-Garen gehört! Aber wusstest du auch, dass du das optimal im Thermomix® machen kannst? 🤔 Und das Ganze geht jetzt sogar noch EINFACHER, wenn du dafür den WunderCap® benutzt. Dési erklärt dir im Video alles, was du über das Sous-Vide-Garen im Thermomix® wissen musst und warum der WunderCap® nicht nur dabei eine super Hilfe ist. 😍 Du hast kein Vakuumiergerät? Gar kein Problem! Dési hat nämlich einen super Tipp, wie Sous Vide Garen im Thermomix® auch ohne Vakuumierer funktioniert! Wenn du wissen willst, ob das Fleisch am Ende auch wirklich rosa gegart ist, dann bleib auf jeden Fall bis zum Schluss dran! Wir können dir aber Vorab verraten: Du wirst dein Fleisch oder deinen Fisch NIE WIEDER anders garen wollen! 🤩

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✅ Tipp:
Anstelle von Vakuumierbeuteln könnt ihr auch wiederverwendbare Silikon-Beutel zum Sous-vide-Garen verwenden. Dann benötigt ihr auch kein Vakuumiergerät! Ihr findet diese Beute in drei verschiedenen Größen und Farben:
https://www.zaubertopf.de/silikonbeutel-youtube

Zutaten für 4 Personen
4 Rinderhüftsteaks (à 180 g)
90 g natives Olivenöl extra
6 Knoblauchzehen
3 Zweige Rosmarin
6 Zweige Thymian
800 g Wasser
300 g Kartoffeln, geschält und in Würfeln
200 g Pilze, halbiert
300 g Möhren, in Spalten
150 g Cherrytomaten
150 g Zucchini, in Scheiben
100 g rote Paprika, in Spalten
2 Zwiebeln, in Spalten
1 TL Salz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Vakuumbeutel (Gefrierbeutel)
 
1 Rinderhüftsteaks in die Vakuumbeutel geben. Jeweils 10 g Olivenöl, 1 angedrückte Knoblauchzehe, 1⁄2 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Thymian in die Beutel geben und vakuumieren.
 
2 Das Wasser in den Mixtopf einwiegen. Auf 55 °C | Stufe 1 erwärmen. Das Fleisch in den Garkorb legen und 70 Min. | 55 °C | Stufe 1 garen.
 
3 Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse auf ein Backblech geben. Mit 40 g Olivenöl beträufeln, restlichen Rosmarin und Thymian zufügen, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Gut vermengen und dann 35 Min. im heißen Ofen backen.
 
4 Rinderhüftsteaks aus den Vakuumbeuteln nehmen. Gut trocken tupfen. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch von beiden Seiten jeweils 1 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garflüssigkeit aus den Vakuumbeuteln in die Pfanne geben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks mit dem Ofengemüse und dem Bratsud anrichten.

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