Мург Макхани-курица по-индийски/ Chicken Murgh Makhani indian recipe

Мург Макхани - популярное индийское блюдо ,разновидность карри и оно настолько вкусное, что описать словами просто невозможно! Его надо попробовать и вы все поймете! Курица маринованная в соусе из йогурта и специй, запеченная в духовке с добавлением невероятно нежного сливочно- томатного соуса с ароматными , пряными специями.
Как приготовить-простой рецепт.
************************
Murgh makhani -is a popular Indian dish which is a type of curry is so delicious, that it is impossible to describe with words! You have to try it and you will understand everything! Chicken is marinated in yogurt sauce and spices, baked in the oven with the addition of incredible creamy tomato sauce with aromatic spices. How to cook -easy recipe.
*********************
Подписывайтесь на мой канал:
Subscribe to my channel:
Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCCQl5dnvW4CN8qdK1fmO-ZQ
Instagram: https://instagram.com/jennys_recipes2020?igshid=1phu8btfx5qop
Facebook :https://www.facebook.com/Jennys-recipes-106346031072003/
Music by - https://www.epidemicsound.com/
*********************
Время приготовления-50 минут
4-5 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
8-10 шт куриных бёдер

ДЛЯ МАРИНАДА:
100 мл натурального йогурта( лучше жирного греческий или турецкий)
1 ч.л. соли
2 ст.л. куркумы
1 ст.л. карри
2 зубчика чеснока
2 ст.л. натертого имбиря

ДЛЯ СОУСА:
1 ст.л. растительного масла для жарки
1 луковица
200 мл томатного пюре из свежих , очищенных помидоров или консервированных в собственном соку
100 мл сливок 15-20%
100 мл куриного бульона
1 ч.л. соли
1 ч.л. Гарам масала ( «гарячая смесь» -чудо приправа из смеси специй-тмин (кумин), кориандр, гвоздика, корица, кардамон, перец чёрный, лавровый лист и тд.))
6 шт семян кардамона
4 шт сушёной гвоздики
1 ч.л. красного перца чили
1 ч.л. сушенного чеснока
100 гр орехов кешью
1 ч.л. молотой корицы или 1/2 целой палочки
2 ст.л. сливочного масла
Пучок свежей кинзы
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Куриные бедра очистить от шкуры и косточки, помыть ,просушить и нарезать на кусочки среднего размера.
2. Положить надрезанные кусочки курицы в емкость ,добавить измельченный чеснок, натертый имбирь, соль, куркуму, карри и йогурт.
3. Тщательно перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут .
4. Нанизать кусочки на шпажки или шампура и выложить их на противень .
5. Разогреть духовку до 220 С и поставить туда противень с шашлыками на 25 минут.
6. Для соуса разогреть сковороду, добавить растительного масла для жарки , высыпать нарезанный лук и перемешать .
7. Добавить гарам масалу, кардамон, красный чили перец,корицу, чеснок, гвоздику и перемешать.
8. Добавить куриный бульон и орешки кешью.
9. Тушить 3-5 мин на слабом огне, помешивая.
10. Добавить томатное пюре и сливки, перемешать.
11. Перелить соус в блендер и перемолоть до однородной массы.
12. Вылить соус из блендера на сковороду
13. Вынуть из духовки курицу, снять со шпажек и выложить на сковороду с соусом.
14.Перемешать на слабом огне пару минут.
Выложить на тарелку и посыпать мелко нарезанной кинзой.
Приятного аппетита!
***********************
Preparation time-50 min
4-5 servings
INGREDIENTS:
8-10 pieces of chicken thighs
FOR THE MARINATE-
100 ml of yogurt( preferably fat Greek or Turkish)
1 tsp. salt
2 tbsp turmeric
1 tbsp curry
2 cloves of garlic
2 tablespoons grated ginger
FOR THE SAUCE:
1 tbsp vegetable oil for frying
1 onions
200 ml tomato puree from fresh , peeled tomatoes or canned in its own juice
100 ml heavy cream 15-20%
100 ml chicken broth
1 tsp. salt
1 tsp Garam masala ( "hot mixture" is a miracle seasoning of mixed spices-cumin (cumin), coriander, cloves, cinnamon, cardamom, black papper ,bay leaf and so on.
6 cardamom seeds
4 pieces of dried cloves
1 tsp red chili peppers
1 tsp dried garlic
100 g of cashew nuts
1 tsp ground cinnamon or 1/2 of whole
2 tbs of butter
bunch fresh cilantro
STEPS:
1.Chicken thighs clean from the skins and bones, wash ,dry and cut into pieces of medium size.
2. put the chicken pieces into a container ,add the chopped garlic, grated ginger, salt, turmeric, curry, and yogurt.
3. Mix thoroughly, cover with a cling film and refrigerate for 30 minutes .
4. Put the chicken pieces on skewers and lay them on a baking sheet .
5. Preheat the oven to 220 C and put the baking sheet with the chicken inside for 25 minutes.
6. For the sauce, preheat a frying pan add vegetable oil for frying , add chopped onions and stir .
7. Add the garam masala, cardamom, red chili pepper,cinnamon, garlic, cloves and mix well.
8. Add chicken broth and cashew nuts.
9. Simmer for 3-5 minutes over low heat, stirring occasionally.
10. Add the tomato puree and heavy cream, mix well.
11. Pour the sauce into a blender and grind until smooth.
12. Pour the sauce from blender into the pan
13. Remove the chicken from the oven, remove from the skewers and place in the pan with the sauce.
14. Stir on low heat for a few minutes.
Ready dish sprinkle with finely chopped cilantro.
Bon appetit!

Видео Мург Макхани-курица по-индийски/ Chicken Murgh Makhani indian recipe канала Jenny's Recipes