Проект реконструкции кухни BEREZKA BAR

На видео представлен проект реконструкции кухни BEREZKA BAR. Общая площадь кухни составляет 81 кв.м. Основная задача была сделать открытую кухню с зонированием на основные участки: Склад, сырьевой участок, участок горячего и холодного цеха, зона раздачи, моечная. Не нашлось места для раздевалки и комнаты шефа, но учитывая большую высоту потолков, было принято решение сделать надстройку 2-го этажа над складским помещением, кухня получилась действительно открытой в том числе и для глаз шефа, который может видеть ее из окна своего кабинета. Туалет персонала был традиционно размещен под лестницей :)

Видео Проект реконструкции кухни BEREZKA BAR канала Технологическое проектирование ресторана