Запеченная стерлядь в духовке с картошкой целиком – рецепт как запечь стерлядь с грибами и картошкой

Из видео Вы узнаете рецепт как запечь стерлядь с грибами и картошкой. Стерлядку для запекания можно купить, перейдя по ссылке https://dikoedru.ru/catalog/sterlyadka/?utm_source=youtube (https://dikoed.ru/catalog/sterlyadka/?utm_source=youtube)
Чтобы приготовить запеченную стерлядь с картошкой и грибами нам, понадобятся следующие ингредиенты:
• Стерлядь – 900 грамм
• Лимон – 1 штука
• Тимьян – 4-5 веточек
• Чеснок – 1 головка
• Шампиньоны – 250 грамм
• Зелень (зеленый лук, петрушка, укроп) – половина пучка
• Картошка – 1 килограмм
• Лук – 2 луковицы
• Сметана – 150 грамм
• Оливковое масло – 50 миллилитров
• Черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Паприка – по вкусу
Чтобы приготовить запеченную стерлядку для начала подготовим заправку (маринад) для рыбы. Натрем цедру лимона на мелкой терке. Переложим цедру в глубокую миску. Добавим 2 чайные ложки соли, черный перец, оливковое масло. Перемешаем до образования кашицы. Оставляем на 15-20 минут.
Берем шампиньоны. Грибы промытые и просушенные. Выдавливаем в шампиньоны 1-2 зубчика чеснока. Заливаем оливковым маслом. Солим 2-3 щепотки. Добавляем 2 чайные ложки паприки. Перемешиваем.
Заливаем картошку водой и ставим на огонь, когда закипит, варим не более 5 минут. После чего сливаем воду и даем немного остыть.
Берем сметану и выдавливаем в нее зубчик чеснока. Добавляем 2 щепотки соли. Немного черного перца. Хорошо перемешиваем.
Берем стерлядку. Рыба довольно-таки «сопливая», поэтому нужно запастись бумажными полотенцами, чтобы убирать с нее слизь. Тонко срезаем костные щитки (жучки) с хребта и боков рыбы. Потрошим рыбу (разрезаем рыбу по брюху). Убираем внутренности. Хорду (визигу) можно оставить или вырезать, кому как больше нравится. Чистим жабры.
Перекладываем рыбу на противень. Намазываем стерлядь снаружи и внутри заправкой (маринадом) из цедры лимона. Оставляем рыбу мариноваться на 30 минут.
Пока стерлядь маринуется подготовим остальные ингредиенты.
Одну луковицу нарезаем кружками, чтобы использовать их в качестве подложки под рыбу. Вторую луковицу разрезаем на 2 части, первую часть режем тонкими полукольцами, которые будем использовать для фаршировки рыбы, вторую часть более толстыми, которые будем использовать для подложки. Тонкие полукольца перекладываем в миску.
Измельчаем зубчик чеснока, добавляем в миску к луку.
Нарезаем укроп для посыпки итогового блюда.
Оставшуюся зелень мелко рубим, она пойдет внутрь стерлядки. Добавляем зелень в миску к луку с чесноком. Разрезаем оставшийся лимон на 2 части и выдавливаем сок одной половинки в чашу с зеленью и луком для фаршировки стерляди. Перемешиваем.
Собираем итоговое блюдо для запекания.
Выкладываем на самый низ противня толстонарезанный лук, который будет подложкой для стерляди. Кладем стерлядь на подложку. Внутрь рыбы кладем веточку тимьяна. Фаршируем рыбу зеленью с луком и чесноком. Добавляем оставшиеся веточки тимьяна. Переворачиваем стерлядь брюхом вниз на подложку из лука. С одной стороны рыбы выкладываем шампиньоны, с другой немного приваренный картофель. Картошку промазываем подготовленной ранее сметаной. Поливаем грибы и стерлядь лимонным соком второй половинки лимона.
Отправляем рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.
Посыпаем готовую картошку укропом. Выдавливаем оставшийся в лимоне сок на готовую рыбу.
Подавать запеченную стерлядь с картошкой и шампиньонами можно прямо на противне.

Из видео «Запеченная стерлядь в духовке с картошкой целиком – рецепт как запечь стерлядь с грибами и картошкой» Вы узнали:
• какие ингредиенты необходимы для запекания стерляди
• как сделать заправку (маринад) для стерлядки
• как подготовить шампиньоны для запекания со стерлядью
• как подготовить картошку для запекания со стерлядью
• как приготовить заправку для запекания картофеля
• как почистить стерлядь в домашних условиях
• как замариновать стерлядь для запекания в духовке
• как подготовить начинку для фаршировки стерляди
• как подготовить рыбу к запеканию
• сколько и при какой температуре нужно запекать стерлядку
• как оформить и подать готовое блюдо

Еще больше рецептов из мяса диких животных можно найти на нашем канале https://www.youtube.com/channel/UCJzNUtS-C5zAu8ooqKDR9GQ/playlists или на сайте https://dikoedru.ru/recipes/?utm_source=youtube (https://dikoed.ru/recipes/?utm_source=youtube). Хотите купить стерлядь, тогда вам сюда https://dikoedru.ru/catalog/sterlyadka/?utm_source=youtube (https://dikoed.ru/catalog/sterlyadka/?utm_source=youtube).

Благодарим за данное видео Алексея Пестова (канал Кулинария для мужчин) – https://www.youtube.com/c/cookingman

#Дикоед #Рецепт #РецептыДичь #СтерлядьРецепты #КакЗапечьСтерлядь #СтерлядьВДуховкеСКартошкой #ЗапеченнаяСтерлядь

Видео Запеченная стерлядь в духовке с картошкой целиком – рецепт как запечь стерлядь с грибами и картошкой канала Дикоед