Osmanlı'dan Gelen Lezzet | Şerbetçi Ali Baba Şerbetleri | Şerbet Tarifi | Osmanlı Şerbeti Ali Güler

Şerbetçi Ali Baba diye Tanınan Ali Güler ile Başarı Hikayesini Konu Alan Röportaj Gerçekleştirdik.
Ramazanda Susuzluğun Çaresi Reyhan Şerbeti
#başarıhikayeleri #osmanlışerbeti #şerbetçialibaba
Çekici renkleri, güzel tatlarıyla dünya çapında haklı bir ünü olan Osmanlı şerbetleri günümüz Türk mutfak kültüründe de doğallığı ile öne çıkıyor. Bu lezzetli ve faydalı içecekler, meyve, baharat ve çiçek özlerinden yapılır, şifalı içecekler olarak görülüp hastalıklara ilaç, dertlere deva olarak kullanılır. Ayrıca, sıcak havalarda serinlemek, yemeklerden sonra sindirimi desteklemek için de şerbetler tercih edilir. Şerbetler özel günlerde, kutlamalarda da tüketilir. Osmanlı döneminden beri sevilerek tüketilen şerbetlerin değerli tarifleri değişmeden günümüze dek gelmiştir.
Ramazan Şerbeti
Ustasından Şerbet Tarifi

ŞERBET ÇEŞİTLERİ

Tadı, rengi, kokusu, soğukluğu ve sunumuyla Osmanlı sofralarının tarihsel zenginliğini yansıtan şerbet çeşitlerinden bazıları limonata şerbeti, üzüm şerbeti, elma şerbeti, armut şerbeti, ayva şerbeti, erik şerbeti, badem sübyesi de denilen badem şerbeti, kavun çekirdeği şerbeti, nar şerbeti, dut şerbeti, iğde şerbeti, nane şerbeti, körük şerbeti, ceviz şerbetleridir. Böğürtlen şerbeti, çilek şerbeti, kızılcık şerbeti, kayısı şerbeti, ağaç çileği şerbeti, mandalina şerbeti, portakal şerbeti, şeftali şerbeti, turunç şerbeti, vişne şerbeti, gül şerbeti, amber şerbeti, fulya çiçeği şerbeti, menekşe şerbeti, yasemin çiçeği şerbeti, muhabbet çiçeği şerbeti, zambak şerbeti, demirhindi şerbeti, keçiboynuzu şerbeti, antep fıstığı şerbetleri ise en çok tercih edilenlerdendi.
Yemek dışında kışın tarçın şerbeti sıcak olarak verilir, yazın koruk ve bal şerbeti sunulurdu. Nar şerbeti ikramı kibarlıktan addedilirdi. Balla ve sirkeyle yapılan sirkencebin şerbeti hem susuzluğu giderir, hem de hastalıklara şifa olurdu. Nar şerbeti, demirhindi şerbeti, meyan şerbeti, vişne kızılcık şerbeti, limon şerbeti, gül şerbeti, bal şerbeti, koruk şerbetleri, Türk evinin temel içecekleri olarak, her evin serin kilerinde yer alırdı. Lavanta şerbetinin insanları sakinleştirici etkisi vardı. Osmanlı şerbetlerinin padişahı olarak nitelendirilen demirhindi şerbetini ise beş aylık bebekler ve hamileler bile içebilir.
Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde ise çok çeşitli şerbetlere rastlanır. Bunlar; Arnavut Kasım şerbeti, baharlı şerbet, Atina balı şerbeti, cüllab şerbet, tarçın hacı şerbeti, imam şerbeti, karanfilli gül şerbeti, karanfilli üzüm şerbeti, tiryaki şerbeti, menekşe şerbeti.

RÖPORTAJ: AYŞULA ÖZGEN İLGAR

Видео Osmanlı'dan Gelen Lezzet | Şerbetçi Ali Baba Şerbetleri | Şerbet Tarifi | Osmanlı Şerbeti Ali Güler канала BAŞARI HİKAYELERİ