Aldehídos y cetonas: algunos ejemplos | | UPV

Título: Aldehídos y cetonas: algunos ejemplos

Descripción: El video presenta un conjunto de aldehídos o cetonas de particular relevancia en el ámbito agroalimentario, haciendo referencia sobre todo a aquellos que son aromas característicos de productos naturales empleados como aromatizantes o condimentos. Por otra parte, al describir las estructuras moleculares se alude también a los grupos funcionales presentes y a aspectos de isomería. Llorens Molina, JA. (2018). Aldehídos y cetonas: algunos ejemplos. http://hdl.handle.net/10251/103646
Autor/a: Llorens Molina Juan Antonio
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