מעקוד (פשטידת תפו"א ) לפסח

זהו ערוץ היוטיוב  הרשמי של מפלצת העוגיות טוני משיח .
מוזמנים לעקוב בפלטפורמות השונות ,לקבל את כל הטיפים והסודות הכי שמורים לאפייה ובישול קל טעים .
כאן תלמדו הכל בקלות ובזריזות מבלי לצפות שעות .קל זריז כמו שאני אוהבת
דף הפייסבוק - https://m.facebook.com/TONIMASHIAHCOOKIEMONSTER/?locale2=he_IL
הקבוצה הרשמית בפייסבוק -
https://www.facebook.com/groups/345776966005447/
 אינסטגרם -
https://www.instagram.com/cookie_monster_toni_mashiah/
פינטרסט-
https://www.pinterest.com/tonim27/
הבלוג הרשמי ובו מתכונים כתובים -
http://cookiemonstertonimashiah.blogspot.com/
-------------------------------------------------------------------------------
מעקוד היא פשטידה מהמטבח הלובי . היא קיימת במטבח הטוניסאי וגם המרוקאי בשמות אחרים אך העיקרון די זהה.
בעבר אפו את הפשטידה שעות ארוכות על חום נמוך.
זו הגרסא שלי למתכון המשפחתי שלי . עם על קיצורי הדרך בכדי לא לעמוד שעות במטבח .
מעקוד
חומרים (תבנית 24 גבוהה או 26 רגילה ):
10 תפו"א מזן דזירה (קליפה אדומה) קלופים וחתוכים לקוביות .
10 ביצים L
1/2 -2/3 כוס קמח מצה דק (בשאר ימות השנה ניתן להחליף לקמח )
1 כף אבקת אפייה
1 פחית אפונה וגזר
1 חבילת פיטרוזיליה קצוצה (בערך 30 ענפים)
3/4 כף מלח
1.5 כפית כורכום
1 כפית פלפל שחור
1 כף אבקת מרק עוף פרווה
1/4 שמן
אופן הכנה:
לסיר גדול הכניסו את תפו"א ומלאו מים עד כיסוי, הוסיפו חצי כפית מלח.
בשלו עד שתפו"א רכים קררו.
מעכו שליש מכמות תפו"א.
הוסיפו את כל החומרים למעט הקמח מצה והביצים.
ערבבו.
טרפו את הביצים והוסיפו תוך ערבוב של התערובת בעדינות.
הוסיפו את הקמח מצה ,שימו לב שלפעמים לא צריך הכל . מינימום הוספה היא של 1/2 כוס ,אם מרגיש לכם שחסר תוסיפו עד 2/3 .
רפדו תבנית בנייר אפייה כך שיעלה מעל גובה התבנית .
מרחו בנדיבות מהשמן על הנייר .
מזגו את התערובת ויישרו. מזגו מעל את ייתרת השמן .
הכניסו לאפייה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות 55-60 מעלות .
מחלצים ופורסים רק שהפשטידה התקררה .

Видео מעקוד (פשטידת תפו"א ) לפסח канала מפלצת העוגיות-טוני משיח - TONI MASHIAH