Condimentos - Feijão Tropeiro

A chef Elzinha Nunes prepara um delicioso Feijão Tropeiro.
Feijão Tropeiro

Ingredientes

- 500g de feijão carioca ou roxinho
- 200g de farinha de mandioca
- 200g de toucinho de porco ou bacon
- 1 concha de gordura de porco (óleo de canola ou milho)
- 1 colher de sal com alho
- 1 cebola média em cubinhos
- 4 dentes de alho picadinhos
- 5 ovos
- Cheiro verde ( salsa e cebolinha ) à gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo

- Cozinhar o feijão e reservar.
- Fritar os ovos e reservar.
- Fritar o bacon e reservar.
- Na mesma panela que fritou o ovo e o bacon, acrescentar a gordura de porco, o alho, a cebola e o sal.
- Refogar o feijão, deixando ferver por uns 5 minutos.
- Acrescentar a farinha de mandioca aos poucos.
- Depois de pronto, colocar o bacon e, por último, os ovos e o cheiro verde.

*Serve 10 pessoas

*Acompanhar com linguiça caseira e couve

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