まるで料亭。とろとろ卵の絶品親子丼 | How To Make Oyako-Don | kurashiru [クラシル]

まるで料亭のような、とろとろ卵の親子丼。
どなたでも簡単に出来る、絶品親子丼レシピのご紹介です。
出汁が香る、ほっとする優しい味わいに仕上げました。お子様から大人まで幅広く喜ばれる一品です。
卵がとろとろの内に、熱々のごはんの上にかけてお召し上がり下さい。

Oyako-don just like a restaurant.
It is an introduction of excellent Oyako-don rice recipes, which anyone can easily do.
The soup flavored, I finished it with a gentle taste to relieve. It is a dish widely pleasing from children to adults.
Please eat eggs in a slime, over hot rice.

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【材料】1人前
鶏もも肉　　　　　　80g
玉ねぎ　　　　　　　1/4個
三つ葉　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　2個
ごはん　　　　　　　1膳（丼）
だし汁　　　　　　　50ml
①酒　　　　　　　　小さじ2
①砂糖　　　　　　　小さじ2
しょうゆ　　　　　　小さじ2

【手順】
下準備：ご飯を炊いておきます。
1.玉ねぎを1cm幅にうす切りにします。三つ葉を3cm幅ほどに切ります。
2.鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。
3.卵を軽く溶きほぐします。
4.鍋にだし汁を入れて弱火で熱し、軽く沸騰してきたら1と2を入れて加熱します。
5.4に①を入れて加熱します。
6.5に大体火が通ったら、しょうゆを入れて中火で加熱します。
7.6に半分回しかけて、全体をかき混ぜ、蓋をして弱火で1分ほど加熱します。
8.蓋を開けて、残り半分の卵を回しかけ、火を止めて1分ほど蓋をします。
9.丼にご飯を盛り、8を乗せて、三つ葉を散らして完成です。

【料理のコツ・ポイント】
卵を溶く際には、あまりかき混ぜ過ぎないことで卵がふんわりとろとろとした仕上がりになります。溶き卵を2回に分けて入れることで、卵のしっかりとした食感と、とろとろとした食感が同時に楽しめます。三つ葉以外にも万能ねぎなどを散らしても美味しくお召し上がり頂けますよ。卵は半熟に仕上げているので、お早めにお召し上がり下さい。

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