Tradición campesina de ají y su ahumado en zarandas en Palmilla

Manifestación en base a técnicas artesanales tradicionales de procesamiento del ají, entre las cuales la de mayor significación para la comunidad es el ahumado en zarandas. A ésta se suma la elaboración de pastas y condimentos. Posee una trama conocimientos y usos relacionados con la naturaleza y el universo asociadas al cultivo del ají y su consumo.

La producción, ahumado en zarandas, procesamiento, ventas y consumo del ají, ha sido y es desarrollado familiarmente. La transmisión se da en los ámbitos doméstico y productivo. Dichos saberes rebasan los espacios familiares, para conformar una trama comunitaria de colaboración, ayuda mutua, intercambio de experiencias e innovaciones, social y culturalmente significativas para cultoras y cultores, constituyendo una expresión representativa, viva, e identitaria de la comunidad.

Año de edición: 2025 Duración: 1:00 minuto

Imágenes: Universidad Católica del Maule

Edición: Liliana Hermosilla

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