Fischgulaschtopf aus dem Dutch Oven mal was anderes....

Heute gibt es mal einen leckeren Fischgulaschtopf aus dem Dutch Oven mal was anderes....
seht selbst
Euer Michael

Zutaten für 6-8 Personen
750gr Fischfilet, Sorte egal, ich hatte Pangasius
4 Zwiebeln
1 Solo Knoblauchzehe
1 Chili
300gr Bauchspeck
1 Bund Petersilie
150ml Weisswein
400ml Fischfond
800ml stückige Tomaten
10-12 Kartoffeln, je nach Grösse
6 EL Tomatenmark
Den Saft von einer Zitrone
1/2 EL Salz
1EL Pfeffer
4EL Paprikapulver, edelsüss oder rosenscharf

Zubereitung:

Kartoffeln in kleine Würfel und die Zwiebeln in Halbringe schneiden.
Knoblauch, Chili und Petersilie fein hacken.
Bauchspeck würfeln und anschliessend das Fischfilet in "Gulaschwürfel" schneiden.
Den Dopf auf Temperatur bringen und die Speckwürfel auslassen. Anschliessend die zwiebeln hinzugeben und glasig dünsten.
Tomatenmark in die Mitte des Dopfes geben und anrösten. Dann alles gut verrühren, Knoblauch, Chili und die Gewürze dazu, nochmal kurz mit anbraten und mit dem Weisswein ablöschen.
5-10 Minuten köcheln lassen, Fischfond und die Tomaten hinzugeben und unterrühren. Aufkochen lassen und nun die Kartoffeln dazu geben und ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel garen lassen. In der Zeit kümmern wir uns um den Fisch. Dieser wird mit dem Saft der Zitrone beträufelt und gut vermengt.
Haben die Kartoffeln fast ihren Gargrad erreicht, geben wir den Fisch dazu und lassen diesen 10-15 Minuten mitköcheln. Aber auch nur solange, bis er gar ist. Denn wir wollen ihn nicht tot kochen.
Zum Schluss das Ganze nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist unser Fischgulaschtopf.
Dazu passt Weissbrot oder Baguette.
Guten Appetit!
#TheBBQBear #BBQ-Toro #Fischgulasch
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