Сколько варить яйца всмятку, в мешочек и вкрутую после закипания

Несколько минут отделяют яйца, приготовленные всмятку, от яиц, приготовленных вкрутую. Видео расскажет о том, сколько варить яйца всмятку, в мешочек и вкрутую после закипания.

Соль добавляют для того, чтобы при закладке яиц в воду они остались целыми. Температура кипящей воды + 100 градусов, а температура яиц равна температуре холодильника, например, + 5 градусов. Из-за резкого перепада температуры возникает вероятность трещины на скорлупе. Соль, даже если яйца треснули, не допускает вытекание белка.

Лед помогает охладить воду до максимально низкой температуры 0 градусов. Проточная холодная вода из крана может иметь температуру + 15 + 20 градусов. Скорлупа легко отстает при хорошем охлаждении яиц. Необходимо сразу после варки горячие яйца опустить в ледяную воду.

Подписаться на канал https://www.youtube.com/channel/UC9w8zx3cHRKY6wt9qXv1oJg?sub_confirmation=1

Видео Сколько варить яйца всмятку, в мешочек и вкрутую после закипания канала Пропорции Вкуса