《味道》 四季味道：寻找古籍中的传世之味 八宝豆腐 南京盐水鸭 冬笋焖鸡 20181021 | CCTV美食

本期节目主要内容：
02:40 2018四季味道 王太守八宝豆腐的制作工艺
10:10 2018四季味道 民间随园菜究竟什么样？
21:00 2018四季味道 揭秘传统南京盐水鸭
33:05 2018四季味道 民间冬笋焖鸡鲜美无比
41:10 2018四季味道 《随园食单》中的煨牛肉

佳肴不分大小，皆是人间美味，食材不分贵贱，都能找到知音。在中国人的餐桌上，滋味因人而异，喜好各有不同，有些味道，名噪一时，有些味道则流传至今，而这其中更是不乏记录在册的传世之味。从北京到南京，谈古论今，究竟是一本怎样的古籍，被厨师奉为厨界“圣经”。从古法到家常，看民间高手如何诠释《随园食单》中的美味。一本书，一味菜，国宝大师与厨界新贵能否将尘封多年的技艺重新开启。02:46 2018四季味道 南京人挂在嘴边的美食小馄炖

《味道》每年在春节、清明、端午、中秋、国庆期间播出；内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开；由主持人及美食家、美食爱好者组成“味道调查团”踏遍各地寻找美食，展现各异的饕餮美食，有趣的民风民俗。

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