Bajoriška kopūstienė su elniena, alumi, vynu ir trauktine - Vyriškos Virtuvės receptas

Raugintų kopūstų sriubą visi žino, bet pagaminti ją bajoriškai padės Vyriška Virtuvė! Apkepinti svogūnai su šaltai rūkyta šonine, kuri suteikia dūmo sriubai, apkepinta paprika, česnakai ir trinti pomidorai taip pat suteikia pikantiškumo. Elnienos sultinys suteikia raugintų kopūstų sriubai bajorišką statusą, o džiovinti grybai papildo miško temą. Rauginti kopūstai sriubai priduoda rūgštumo, o saldus vynas su slyvų trauktine kompensuoja cukrų. 2 pintos alaus suteikia sriubai pikantiško kartumo. Tradicinis garnyras prie kopūstų sriubos - virtos bulves su lupena.
Apjungti keli senoviniai receptai, truputėlis šiuolaikinės fantazijos - visa tai bajoriška kopūstienė su elniena pagal Vyrišką Virtuvę!
Pamėginkite - pajusite LDK dvasią.....

Prenumeruokite mus:
https://www.youtube.com/c/Vyri%C5%A1kaVirtuv%C4%97
Mūsų grupė feisbuke - "Pasaulio patiekalai - gaminame kazane":
https://www.facebook.com/groups/814699025543664/
Mes esame:
https://www.facebook.com/sodyba.svajoniudvaras/
https://www.svajoniudvaras.lt/

RECEPTAS - 10l sriubos:
Elniena su kaulais 3,5kg
Šaltai rūkyta šoninė 400g
Svogūnai pjaustyti 400g
Svogūnas bulijonui sveikas 1vnt
Morkos tarkuotos per burokinę tarką 400g
Morkos bulijonui sveikos 2vnt
Paprika geltona 1vnt
Trinti pomidorai 800g
Česnakai smulkia pjaustyti 2 galvutės
Rauginti kopūstai 2kg
Džiovinti grybai 150g
Šviesus alus 2 pintos
Saldus vynas 300ml
Slyvų trauktinė 100g
Vanduo 7l
Prieskoniai:
Kvapnieji ir paprastieji pipirai 1 žiupsnelis
Gvazdikeliai 1 žiupsnelis
Lauro lapai - 5-6vnt
Kmynai 1 v.š.
Druska pagal skonį
Žalumynai - petražolės ir svogūnai.

#vyriskavirtuve #kopustusriuba #kopustiene

Видео Bajoriška kopūstienė su elniena, alumi, vynu ir trauktine - Vyriškos Virtuvės receptas канала Vyriška Virtuvė