ขนมปังฟักทอง | โชกุปังฟักทอง | นุ่มมากก ( สูตรแนะนำ) Shokupan Pumpkin Bread SUPER SOFT & FLUFFY !

ขนมปังฟักทอง | โชกุปังฟักทอง | นุ่มมากก ( สูตรแนะนำ) Shokupan Pumpkin Bread SUPER SOFT & FLUFFY !

สูตรนี้ใช้มือนวดได้สบายค่ะ. วันที่คิดสูตรนี้อากาศติดลบ. เพราะฉะนั้น ความชื้น, ระยะเวลาการพักแป้ง. อาจจะต่างกับหน้าร้อนนิดหน่อย.

-----------

ส่วนผสม ขนมปังฟักทอง โชกุปังฟักทอง pullman 20*11*11cm
- แป้งขนมปัง 280 กรัม ( โปรตีน 11.7 %)
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์ Instant 1 ช้อนชา + 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ ตอกแล้วชั่ง 50 กรัม
- ฟักทองนึ่ง 110 กรัม (นึ่งแล้วนำมาชั่ง )
- นมอุ่น 50กรัม
- เนยจืด 30กรัม

------

Ingredients. Pumpkin bread Pullman loaf 20*11*11 cm

- 280 g. Bread flour ( 11.7% protein )
- 30 g. Sugar
- 1/2 tsp. Salt
- 1 tsp+ 1/4 tsp. Instant Yeast
- 50 g. Beaten Egg
- 110 g. Steamed pumpkin
- 50 g. Warm Milk
- 30 g. Unsalted Butter
----------------

📍สูตรนี้เป็นสูตรต้นฉบับของแม่บ้านสเปน ไม่อนุญาตให้นำสูตรไปทำในยูทูป, blog, IG, หรือเผยแพร่ตัวเลขสูตรในเฟสบุ๊ค

ห้ามนำสูตรไปเปิดคลาสขายออนไลน์ , เพราะสูตรคิดมาเพื่อแบ่งปันให้นำไปทดลองทำฟรี

การนำสูตรคนอื่นไปโดยไม่บอกกล่าวหรือใส่เครดิตเจ้าของมาลงในช่องทางยูทูปเพื่อสร้างรายได้ เป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ,เอาสูตรของใครมาควรให้เครดิตต้นทาง.
📍If you use my recipes for your Youtube channel/ blog . Instagram. Please kindly mention to my channel. Thank you.
✏️เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำขนมปัง ✏️✏️
ขอแนะนำตัวก่อนว่า ป๊อปทำเบเกอรี่มาสิบกว่าปี,เคยเป็นเจ้าของร้านเบเกอรี่, และเคยทำงานตำแหน่ง pastry chef กับต่างชาติ. หากมีปัญหาในการทำสูตรไหน สามารถคอมเม้นมาได้เลยค่ะ.

- ยีสต์ instant ไม่จำเป็นต้องพรูฟ ก่อนการใช้งาน (ผสมน้ำหรือนมเพื่อให้เกิดฟอง) instant yeast คือยีสต์พร้อมใช้งานแล้ว สามารถใส่ลงพร้อมของแห้งได้เลย

- จะให้นุ่มนาน ต้องนวดให้ขึงเป็นฟิมล์บางขึงแล้วเห็นรอยนิ้วมือ. การนวดมือให้ใช้อุ้งมือนวด ฟาดแป้งบ้าง

- ระหว่างพักแแป้งโดว์ ถ้าโดว์ ไม่ขึ้น คือ ยีสต์ ไม่ทำงาน,ตาย,เสื่อม เนื่องจากการเก็บรักษา หรือ นมหรือน้ำร้อนไป หรือยีสต์ไปสัมผัสกับเกลือโดยตรง

- แป้งของแต่ละประเทศ จะมีโปรตีนต่างกัน. หากนวดแล้วแห้งไป ให้เติมน้ำ ,นม, ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ

- มีกลิ่นยีสต์แรง คือ การพักแป้งนานไป. อากาศร้อนแป้งขึ้นไว. ไม่จำเป็นต้องพักตามเวลาเป๊ะ. สามารถ ใช้นม หรือ น้ำเย็น แทนการใช้น้ำอุ่น จะช่วยลดกลิ่นยีสต์ แต่วิธีนี้จะใช้ใช้เวลาพักนานขึ้น
- เตาแต่ะละบ้านความร้อน ความจุลิตรไม่เท่ากัน. เมื่ออบขนมปังครึ่งทาง กลัวขนมปังสีเข้ม หน้าไหม้ ให้เอาฟรอยด์ปิดหน้าขนม หรือลดไฟลงจากสูตร
ค่ะ

- อบขนมไฟแรง, อบนาน ทำให้หน้าขนมปังแข็ง ร่วน.

-------

#ขนมปังฟักทอง
#โชกุปัง
#PumpkinBread

Видео ขนมปังฟักทอง | โชกุปังฟักทอง | นุ่มมากก ( สูตรแนะนำ) Shokupan Pumpkin Bread SUPER SOFT & FLUFFY ! канала แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa