台南土魠魚羹達人 選魚很認真 烹調好口碑1020929
提到台灣小吃一定不能漏掉土托魚羹，在台南有一位土托魚羹達人，賣土托魚四十年，一輩子就做這一味，他說就是這樣，一定要把手藝功夫練到最好，絕對不能出差錯，才能憑一樣產品養兩代家人。最近幾年，台灣近海的土托魚產量減少，船公司紛紛跑到東南亞去捕撈土托魚，也因此魚的價格不斷提高，不少賣土托魚羹的小吃店家受不了漲價，紛紛關門大吉。而這位陳老闆為了搶到好魚，每年冬天漁船進時，都直接跑到漁港選貨，大量採買也降低成本，讓他靠著好手藝在台南屹立不搖。
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