Песочное печенье с джемом
Печенье получается очень рассыпчатым, с характерной крошкой. А самое аппетитное в них то, что вкус можно слегка варьировать — в тесто мы добавляем любые орехи или семечки, а сверху отсаживаем любой джем. Представляете, сколько получается комбинаций?
Ингредиенты:
Сливочное масло — 220 гр.
Сахар белый — 50 гр.
Тростниковый сахар — 50 гр.
Сахарная пудра — 60 гр.
Мускатный орех — 1/2 ч.л.
Соль — щепотка
Желтки — 2 шт.
Семечки — 50 гр.
Мука — 290 гр.
Приготовление:
1. Для начала взбиваем сливочное масло (220 гр.) комнатной температуры миксером на высокой скорости, мы наполняем его кислородом.
2. Следом нужно добавить три вида сахара: белый (50 гр.), тростниковый (50 гр.) и сахарную пудру (60 гр.). Тростниковый и белый, если уж совсем всё плохо, взаимозаменяемы. Пудра важная, она даст ещё более рассыпчатую текстуру. Туда же мускатный орех (1/2 ч.л.) и щепотку соли. Хорошо взбейте минуты три.
3. Положите в тесто два желтка.
4. На этом этапе размельчите орехи или семечки. Сочетание и вкусы могут быть любыми, добавить нужно грамм 50 мелкой крошки.
5. Выключаете миксер и вводите муку (290 гр.).
6. Включите миксер на самую маленькую скорость и взбивайте тесто до тех пор, пока мука полностью не смешается с тестом. Следом добавьте орехи. Здесь я уже лопаткой перемешивал.
7. Поделите тесто на две части и раскатайте каждую на пленке. Чтобы тесто не липло к скалке, можно накрывать его пергаментной бумагой и уже по ней катать скалку. Толщина теста должна получиться около 5-6 мм, тоньше не делайте, будет не так вкусно. Готовые пласты сверху также накройте пленкой и уберите в холодильник, минимум на пару часов. Я просто складываю пласты в пленках друг на друга, места много не занимает.
8. Через два часа разыгрываем сценарий «Нежданные гости». Предположим, что по-быстрому вы приготовили пару салатиков, гости довольные уплетают и сейчас мы их удивим печеньем. Ставим духовку на 175 градусов. Достаём пласт теста и вырезаем любые формочки. Тесто прекрасно держит форму, поэтому берите что угодно: круги, сердечки, звездочки, зверюшек.
9. Вырезаете и кладете на противень, застеленный пергаментом. А сверху из мешка (куска пакета с отрезанным уголком) отсаживаете джем. Такую круглую капельку по центру.
10. Когда справились с первым пластом теста, отправляем печенье в духовку. Следите за ним, как только появились первые признаки румяности (обычно по бокам), печенье можно доставать. Любите прожаристее — подержите минуту ещё.
11. За это время джем немного растечется и станет плоским — то, что нам нужно.
Печенье будет очень мягким, пока не остынет. Постарайтесь не трогать его до этого момента. А вот когда остынет, сразу подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Источник: http://andychef.ru
Видео Песочное печенье с джемом канала Это вкусно!
Ингредиенты:
Сливочное масло — 220 гр.
Сахар белый — 50 гр.
Тростниковый сахар — 50 гр.
Сахарная пудра — 60 гр.
Мускатный орех — 1/2 ч.л.
Соль — щепотка
Желтки — 2 шт.
Семечки — 50 гр.
Мука — 290 гр.
Приготовление:
1. Для начала взбиваем сливочное масло (220 гр.) комнатной температуры миксером на высокой скорости, мы наполняем его кислородом.
2. Следом нужно добавить три вида сахара: белый (50 гр.), тростниковый (50 гр.) и сахарную пудру (60 гр.). Тростниковый и белый, если уж совсем всё плохо, взаимозаменяемы. Пудра важная, она даст ещё более рассыпчатую текстуру. Туда же мускатный орех (1/2 ч.л.) и щепотку соли. Хорошо взбейте минуты три.
3. Положите в тесто два желтка.
4. На этом этапе размельчите орехи или семечки. Сочетание и вкусы могут быть любыми, добавить нужно грамм 50 мелкой крошки.
5. Выключаете миксер и вводите муку (290 гр.).
6. Включите миксер на самую маленькую скорость и взбивайте тесто до тех пор, пока мука полностью не смешается с тестом. Следом добавьте орехи. Здесь я уже лопаткой перемешивал.
7. Поделите тесто на две части и раскатайте каждую на пленке. Чтобы тесто не липло к скалке, можно накрывать его пергаментной бумагой и уже по ней катать скалку. Толщина теста должна получиться около 5-6 мм, тоньше не делайте, будет не так вкусно. Готовые пласты сверху также накройте пленкой и уберите в холодильник, минимум на пару часов. Я просто складываю пласты в пленках друг на друга, места много не занимает.
8. Через два часа разыгрываем сценарий «Нежданные гости». Предположим, что по-быстрому вы приготовили пару салатиков, гости довольные уплетают и сейчас мы их удивим печеньем. Ставим духовку на 175 градусов. Достаём пласт теста и вырезаем любые формочки. Тесто прекрасно держит форму, поэтому берите что угодно: круги, сердечки, звездочки, зверюшек.
9. Вырезаете и кладете на противень, застеленный пергаментом. А сверху из мешка (куска пакета с отрезанным уголком) отсаживаете джем. Такую круглую капельку по центру.
10. Когда справились с первым пластом теста, отправляем печенье в духовку. Следите за ним, как только появились первые признаки румяности (обычно по бокам), печенье можно доставать. Любите прожаристее — подержите минуту ещё.
11. За это время джем немного растечется и станет плоским — то, что нам нужно.
Печенье будет очень мягким, пока не остынет. Постарайтесь не трогать его до этого момента. А вот когда остынет, сразу подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Источник: http://andychef.ru
Видео Песочное печенье с джемом канала Это вкусно!
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Творожная запеканка с голубикой](https://i.ytimg.com/vi/hY-z9avLhVQ/default.jpg)
![Творожная запеканка без муки](https://i.ytimg.com/vi/F_UMznYkTi8/default.jpg)
![Паста с помидорами и морепродуктами в вине](https://i.ytimg.com/vi/O1g1PftNI70/default.jpg)
![Французские блинчики с клубничным соусом](https://i.ytimg.com/vi/CABIdPsAsXc/default.jpg)
![Морковно-яблочный суп](https://i.ytimg.com/vi/5KyfTnj2DZQ/default.jpg)
![Мясные шарики по-итальянски](https://i.ytimg.com/vi/5yJ8VV85fuI/default.jpg)
![Запеканка с курицей: рецепт для микроволновки](https://i.ytimg.com/vi/Mrhw3hMJYr0/default.jpg)
![Идея завтрака яичное гнездо](https://i.ytimg.com/vi/u7eo4x2pLMw/default.jpg)
![Острый кукурузный суп-пюре со сливками](https://i.ytimg.com/vi/6RQyCiRtCLY/default.jpg)
![Красная рыба в пивном соусе](https://i.ytimg.com/vi/psW1tqNuhBA/default.jpg)
![Суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками](https://i.ytimg.com/vi/4oFJn945Lk0/default.jpg)
![Курица в горчичном соусе с грибами](https://i.ytimg.com/vi/s3glXB6dEu0/default.jpg)
![Блинчики на завтрак](https://i.ytimg.com/vi/SE478PotNa4/default.jpg)
![Миндальный пирог с абрикосами](https://i.ytimg.com/vi/EADeDNf0SvM/default.jpg)
![Как приготовить куриные рулетики](https://i.ytimg.com/vi/bYZiPLx9EaQ/default.jpg)
![Крокеты с чесночной начинкой](https://i.ytimg.com/vi/nrpfeTzdZ1I/default.jpg)
![Пирог с хурмой и сиропом](https://i.ytimg.com/vi/T1bFc9Q6KX0/default.jpg)
![Маффины с белым шоколадом](https://i.ytimg.com/vi/zMieI1B-91I/default.jpg)
![Как приготовить Вегетарианский хлеб без яиц и молока](https://i.ytimg.com/vi/ZhEakxbzjP4/default.jpg)
![Английский чизкейк](https://i.ytimg.com/vi/-PIZ5Gb3rXc/default.jpg)