Самый красивый Новогодний стол! Меню на Новый год из 9 блюд: Торт, Салаты и Закуски

Как готовлю домашний майонез смотрите тут: https://youtu.be/a7FVS5NhEdM?t=51

Салат из пекинской капусты с курицей
Пекинская капуста 450 г
Курица отварная или запечённая 300 г
(Филе куриной грудки запечённое 200 г + филе куриного бедра запечённое 100 г)
Кукуруза консервированная (без сахара) 200 г
Творожный сливочный сыр 70 г
Греческий йогурт 2% 100 г
Горчица зернистая 30 г
Укроп 10 г
Соль
На 100 г 82,7 кКал 9,6/3,4/3,3
Выход 1160 г

Салат «Цезарь с креветками»
Салат Романо 300 г
Креветки очищенные в/м 300 г
Пармезан 25 г
Хлеб бездрожжевой 100 г
Соус:
Майонез домашний 100 г
Чеснок сушёный 1/2 ч л
Сок лимона 10 г
Уксус винный белый 10 г
Пармезан 15 г
Горчица дижонская 10 г
Перец чёрный молотый щепотка
На 100 г 178,6 кКал 11,8/11,1/7,8
Выход 750 г

Мини-закуска «трубочка с сюрпризом»
Салат листовой 50 г
Творожный сливочный сыр 60 г
Форель сл/с (горбуша, кета, семга) 80 г
Укроп 3 г
На 100 г 139,9 кКал 10,9/9,8/2,1
Выход 193 г

Канапе с рыбой и огурцом
Лаваш тонкий 50 г
Яйцо СО 2 шт
Огурец 100 г
Форель сл/с (кета, горбуша, семга) 130 г
Творожный сливочный сыр 20 г
Лимон 30 г
Укроп
На 100 г 132,2 кКал 10,9/6,4/7,6
Выход 450 г

Канапе с креветкой
Креветки очищенные в/м 100 г
Огурец 200 г
Авокадо 140 г
Сок лимона 15 г
Копченая паприка 1/3 ч л
Кунжут 2 г
На 100 г 85,7 кКал 6,1/5,6/4,4
Выход 427 г

Закуска на шпажке
Сервелат из индейки и говядины 100 г
Помидоры Черри 75 г
На 100 г 122,9 кКал 12,6/6,3/4
Выход 175 г

Хлебная тарелка
Мука ц/з пшеничная 450 г
Дрожжи прессованные 10 г
Вода тёплая 360 мл
Соль 7 г
Оливковое масло (любое растительное) 15 г в тесто + 15 г для смазывания
Оливки б/к 60 г
Тимьян несколько веточек
На 100 г 288,8 кКал 8,4/7/47,8
Выход 670 г

Запечённая грудка индейки
Филе грудки индейки 800 г
Рассол:
Вода 1 л
Соль 30 г
Маринад:
Чеснок 2 зубчика
Горчица дижонская 15 г
Имбирь тертый 10 г
Соевый соус натурального брожения 10 г
Петрушка 10 г
Бульон куриный (вода) 20 г
Паприка 1,5 ч л
ПЧМ щепотка
Тимьян
На 100 г 125,7 кКал 24,2/3,2/0,8
Выход 760 г

Брауни на сковороде
Мука ц/з пшеничная 50 г
Мука ц/з рисовая 40 г
Молоко 2,5% 70 г
Сметана 15% 90 г
Яйцо СО 2 шт
Эритрит (сахар) 70 г
Какао-порошок алкализованный 20 г
Ванилин щепотка
Разрыхлитель 5 г
Глазурь:
Вода 80 мл
Желатин 5 г
Какао-порошок алкализованный 15 г
Эритрит (сахар, сироп) 10 г
Ванилин щепотка
На 100 г 153,4 кКал 7,7/6,5/19,1
Выход 530 г

Видео Самый красивый Новогодний стол! Меню на Новый год из 9 блюд: Торт, Салаты и Закуски канала ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ