Recette : Lammala d’Émeline et Éric - Les Carnets de Julie - Le repas de Pâques
LA RECETTE CI-DESSOUS 👇
Lammala d’Emeline et Éric
Pour 2 Lammele
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
100 g de beurre
250 g de sucre
200 g de farine
6 œufs
1 citron non traité (pour le jus et le zeste)
Sucre glace
Préchauffez votre four à 160°C.
Faites fondre le beurre et badigeonnez toutes les parties du moule à Lammala. Puis assemblez-le pour laisser le beurre se figer, ce qui facilitera le démoulage.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre, le zeste et le jus du citron. Battez le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux puis versez la farine et mélangez de nouveau.
Battez les blancs d’œufs en neige, prélevez-en ¼ et mélangez-les avec la préparation précédente pour détendre et assouplir la pâte. Ensuite, incorporez le reste des blancs et cette fois, mélangez le tout de manière plus délicate pour ne pas les casser.
Versez ensuite la pâte dans le moule en veillant à ce qu’elle soit bien répartie et tapotez légèrement votre moule pour éviter de casser les blancs d’œufs. Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ à 160°C. La pâte va gonfler un peu en dehors du moule.
Démoulez délicatement votre Lammala pour être sûr de le garder entier. Saupoudrez de sucre glace. Apportez la touche finale en nouant un petit ruban coloré (traditionnellement rouge) autour du coup de l’agneau.
Emeline Lombrez et Éric Zipper : ces deux amis partagent leur passion mutuelle pour la cuisine et les recettes alsaciennes. Ensemble, ils préparent un dessert traditionnel de Pâques, le « Lammela », mot alsacien signifiant « petit agneau de Pâques ».
www.baobab-conseil.fr/equipe/emeline-lombrez/
www.eric-zipper-consulting.fr/
Видео Recette : Lammala d’Émeline et Éric - Les Carnets de Julie - Le repas de Pâques канала Julie Andrieu en France
Lammala d’Emeline et Éric
Pour 2 Lammele
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
100 g de beurre
250 g de sucre
200 g de farine
6 œufs
1 citron non traité (pour le jus et le zeste)
Sucre glace
Préchauffez votre four à 160°C.
Faites fondre le beurre et badigeonnez toutes les parties du moule à Lammala. Puis assemblez-le pour laisser le beurre se figer, ce qui facilitera le démoulage.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre, le zeste et le jus du citron. Battez le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux puis versez la farine et mélangez de nouveau.
Battez les blancs d’œufs en neige, prélevez-en ¼ et mélangez-les avec la préparation précédente pour détendre et assouplir la pâte. Ensuite, incorporez le reste des blancs et cette fois, mélangez le tout de manière plus délicate pour ne pas les casser.
Versez ensuite la pâte dans le moule en veillant à ce qu’elle soit bien répartie et tapotez légèrement votre moule pour éviter de casser les blancs d’œufs. Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ à 160°C. La pâte va gonfler un peu en dehors du moule.
Démoulez délicatement votre Lammala pour être sûr de le garder entier. Saupoudrez de sucre glace. Apportez la touche finale en nouant un petit ruban coloré (traditionnellement rouge) autour du coup de l’agneau.
Emeline Lombrez et Éric Zipper : ces deux amis partagent leur passion mutuelle pour la cuisine et les recettes alsaciennes. Ensemble, ils préparent un dessert traditionnel de Pâques, le « Lammela », mot alsacien signifiant « petit agneau de Pâques ».
www.baobab-conseil.fr/equipe/emeline-lombrez/
www.eric-zipper-consulting.fr/
Видео Recette : Lammala d’Émeline et Éric - Les Carnets de Julie - Le repas de Pâques канала Julie Andrieu en France
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
20 апреля 2019 г. 21:00:04
00:05:00
Другие видео канала
Gaudebillaux d’Odile - Les Carnets de Julie" À la table de François Rabelais"Saumon à l'oseille - Les Carnets de Julie - Ramollir les arêtes et précuire par l'aciditéSoupes à la carte ! - A quelle température faut-il cuisiner ses légumes ? - Les Carnets de JulieLe poivron doux des Landes - Les potagers de Julie - 15/10/2022Figues pochées et sorbet de figues de Barbarie de Didier - Les Carnets de JulieLobster-rolls de Mike - Les Carnets de JuliePotage d’orge perlé de Stefan - Les Carnets de JulieCuisiner le poisson cru - Comment éviter que le riz ne colle ? - Les Carnets de JulieTourte aux herbes et artichauts - Les Carnets de Julie A la table de Catherine de MedicisRecette : Hochepot de Luc - Les Carnets de Julie - Le Pays LilloisL'omelette aux huîtres d’Antoine Westermann - Les Carnets de JulieLes Vol-au-Vent Trouvillais de Valérie - Les Carnets de JulieGravlax de truite de Stéphane - Les Carnets de JulieFlan à la sauge, Saint-Marcellin et tuile de noix de Gilles - Les Carnets de JulieLe cabus d'Alsace - Les potagers de JuliePlanter des haricots - Les potagers de JulieLa courgette d'Ile-de-France - Les potagers de Julie - 08/10/2022Gnocchis aux olives noires et beurre de sauge de Marie-Chantal - Les Carnets de JulieLes douillons de Daniel - Les Carnets de JulieBetteraves en croute et fromage frais aux herbes de Sylvain - Les Carnets de JulieÀ la table d’Honoré de Balzac - Les Carnets de Julie