🧁CUPCAKES KETO DE VAINILLA Y CONFETTI | POSTRE KETO PARA CUMPLEAÑOS SIN AZÚCAR | Manu Echeverri

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CUPCAKES KETO DE VAINILLA Y CONFETTI | POSTRE KETO PARA CUMPLEANOS | Manu Echeverri

Hola todos!
El dia de hoy vamos a hacer unos cupcakes keto espectaculares para esas celebraciones especiales de cumpleaños o fechas importantes que ameritan un postre especial. La receta de estos cupcakes de confetti hace parte de mi segundo libro de recetas: Con las manos en la masa. Hoy quise compartirla con ustedes ya que Octubre es mi mes de cumpleaños, y definitivamente mi mes favorito del año. La masa de estos cupcakes es de vainilla y tiene un toque especial de chispas de colores sin azucar, se que en muchos países aun no se consigue este tipo de confetti sin azucar asi que si no lo encuentran no se preocupen lo pueden omitir y listo. Pero en caso que las puedan comprar me parece un toque muy especial para un postre de cumpleaños.

La porcion de estos cupcakes es bastante generosa y con bastante crema inspirada en cupcakes de pasteleria, pero si les parece un poco exagerado... le pueden poner menos crema por cupcake y listo. Les recomiendo seguir el paso a paso en el video completo de YouTube para un resultado optimo.

Ingredientes
Porciones: 6

Masa:
2 1/4 tazas harina de almendra (225g)
1/4 taza monk fruit/endulzante (48g)
1 tsp harina de coco (7g)
3 claras de huevo
1/4 taza yogurt griego sin azucar (60g)
1 tsp polvo de hornear (4g)
1/2 tsp extracto de vainilla (2g)
Opcional: 1 tbsp chispas de colores sin azucar (10g)

Frosting/Crema:
1/2 taza crema de leche (120g)
2 oz queso crema (56g)
2 tbsp endulzante pulverizado (20g)
1/4 tsp extracto de vainilla (1g)

Macros por cupcake
Fat 31g
Protein 12g
Net Carbs 3g
Calorias 360

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