Semlor med rostad mandelmassa och perfekt vispad grädde

Det här är verkligen semla 2.0! Perfekta bullar med rostad mandelmassa och perfekt vispad vispgrädde med lite vanilj. Vill du ta semlan till en ny nivå i år så måste du testa det här receptet!

Hela receptet hittar du här nedan och även på bloggen här: https://fredriksfika.allas.se/semlor-med-rostad-mandelmassa-2-0/

Semlor med rostad mandelmassa, 24 st.

5 dl mjölk
50 g röd jäst
1 dl strösocker
1 ägg
1 msk mortlad kardemumma
1 tsk salt
14 dl vetemjöl special (840g)
150 g rumsvarmt smör
+ 1 ägg att pensla med

Rostad mandelmassa till ca 12 semlor (Jag har i rätt mycket i varje semla)
200 g sötmandel
200 g florsocker
2 äggvitor

Räkna med cirka 3 dl grädde för 8 semlor, jag brukar vispa i lite vaniljsocker för att få lite extra smak.

Gör så här:
1. Ljumma mjölken till ca 37 garder.
2. Smula jästen i en bunke och rör ut dem med den ljumma mjölken.
3. Tillsätt socker, ägg, kardemumma, salt, vetemjöl. Börja att arbeta ihop till en deg, och tillsätt det rumsvarma smöret i klickar och fortsätt arbeta degen i 10 minuter i maskin eller dubbelt så lång tid för hand tills degen lossnar från kanterna av bunken.
4. Låt degen jäsa 30 minuter under duk.
5. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk och dela i 2 delar. Dela varje del i 12 bitar, rulla till runda bullar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
6. Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
8. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 10-12 minuter. Låt svalna på galler.
9. Mandelmassan - Rosta mandlarna på 200 grader i cirka 10-15 minuter. Låt nötterna svalna något.
10. Mixa nötterna till ett riktigt fint pulver.
11. Tillsätt florsocker och mixa tills välblandat.
12. Knäck i äggvitorna och mixa till en krämig mandelmassa, använd direkt till semlor, eller förvara i kylen upp till en vecka.
13. Skär ut ett lock på bullarna, gröp ur lite av bullen och lägg i en skål.
14. Mosa mandelmassan med urgröpet från bullen och lite vispgrädde så att det blir så krämigt som precis du vill ha det.
15. Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa lite grädde, på med lock och florsocker, sedan är det bara att njuta!!

Häng med på mina andra kanaler så missar du inget gott!
FACEBOOK: https://www.facebook.com/fredriksfika/
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/fredriksfika/
BLOGGEN: https://fredriksfika.allas.se/

Видео Semlor med rostad mandelmassa och perfekt vispad grädde канала Fredriks Fika