7회차 배추겉절이김치

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메뉴 - 배추 겉절이 김치
재료 - 배추1/4통, 부추50g, 양파1/4개, 천일염1/2컵
양념재료 - 고추가루1/2컵, 마늘2Ts, 생강1/2Ts, 새우젓1Ts, 액젓2Ts, 매실청30g, 멸치5~6마리, 다시마1장
만드는법
1. 배추는 잘라서 천일염에 1~2 시간 정도 절여 둡니다.
2. 멸치, 다시마를 찬물(2컵) 넣어 끓여서 식혀둡니다.
3. 부추는 3&4 등분해서 준비합니다.
4. 양파는 채썰어서 준비합니다.
5. 양념재료는 마늘 생강은 제외하고 섞어 고추가루함께 불려둡니다.
6. 절여진 배추는 깨끗이 씻어 물을 빼둡니다.
7. 물빼둔 배추에 생강&마늘을 넣은 양념에 버무려 완성합니다.

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