Пропитка дубовой щепы вином под вакуумом

Часто винокуры не имея в распоряжении дубовой бочки используют для настаивания дубовую щепу. Иногда, для придания особого аромата и вкуса дубовую щепу настаивают(вымачивают, вываривают) в вине или виноградном соке. Процедура настаивания обычно отнимает много времени, если пропитку щепы выполнить в вакууме, то на эту процедуру уходит не более часа.

Видео Пропитка дубовой щепы вином под вакуумом канала ni