Хлеб домашний. Рецепт домашнего хлеба в духовке. Печем хлеб дома. Подробно, быстро и просто.

Рецепт хлеба в домашних условиях.
Рецепт с фото по ссылке :
https://drive.google.com/file/d/16lIgAcFZIugRsKOy06JOpuJVWx2EiBXt/view?usp=sharing

Дрожжи-10 гр живых(4 гр сухих)
Вода(молоко, сыворотка,кефир,тан) всего 300 гр
Соль-8 гр
Сахар-30 гр
Растительное масло -2 ст.л(можно сливочное масло или маргарин-18 гр)
Мука- около 400 гр

Берем дрожи(крошим)+сахар +муки 1 стл.+ вода теплая(но не горячая, иначе дрожжи погибнут) Все это перемешиваем. И оставляем минут на 15-30. Зависит от свежести дрожжей и тепла воды и воздуха.
После того, как поднялось «шапочкой» туда соль, вода 1 стакан, масло.
И туда же муку . Засыпаем почти два стакана ( если белый хлеб, то вся мука пшеничная, если нет, то 1/3 ржаной муки и 2/3 пшеничной муки) . Муку обязательно просеить! На данных фото еще добавлены отруби ржаные. Их на такой объем надо 2 ст.л
Сеем через сито, перемешиваем с насадками для теста.
Перемешиваем миксером на 2-ой скорости. До однородности. Вручную можно, но миксером лучше.
Оставляем под полотенцем «доходить» Чем больше раз поднимется, тем будет больше «дырочек».
После того, как подошло до верха посуды, обминаем, и далее оставляем подниматься, или же печем. Можно печь уже и после первого «обмятия» ,а можно оставить и даже на ночь. Тогда он очень воздушный.
Далее присыпаем стол мукой. Не очень много. Может пол стакана.
И выкладываем на него тесто.
Немного его «закатываем» Но не так активно, как на пельмени, например.
Легонько. Потом делим на несколько частей. У меня обычно выходит три булочки. Присыпаем противень мукой (опытным путем-это самое лучшее)
Выкладываем на него булочки, даём немного постоять, чтобы они чуть поднялись и выровнялись. Сверху делаю насечки, чтобы булочки оставались целыми. И в духовку потом, в холодную, ставим температуру 180 градусов на 40-45 минут.
Форму можно придавать разную. Если хотим багеты, то делаем лепешку и скатываем ее рулончиком(спички для того, чтобы понять какой размер булочек)
Затем проверяем, готово ли. Берем их, если легкие на вес, то -да. Вытаскиваем , на деревянную поверхность ( не пластик, а то будет мокрый низ хлебушка), и даем «отдохнуть» минут 15-30. Чтобы ушла лишняя влага.
И, приятного аппетита!

Видео Хлеб домашний. Рецепт домашнего хлеба в духовке. Печем хлеб дома. Подробно, быстро и просто. канала Елена Капура