Бельгийские вафли (Азбука десертов от А до Я) настоящий рецепт Брюгге / True Belgian Waffles Recipe

Бельгийские вафли (Азбука десертов от А до Я) настоящий рецепт Брюгге / True Belgian Waffles Recipe

Бельгийские вафли похожи на классические вафли, за исключением того, что они имеют более глубокие и крупные карманы из-за того, что они делаются в бельгийской вафельнице. Бельгийские вафли также очень легкие и воздушные внутри. Традиционно это было связано с тем, что они были сделаны с дрожжами. Вообще сегодня они делаются с разрыхлителем, как в моем рецепте. Для того, чтобы вафли светились, я взбиваю яичные белки отдельно от желтков, затем в конце совмещаю их в тесто.Просмотрев всю технологию вы сможете каждое утро погружаться в такие живописные городки Бельгии , как Брюгге или Гент...
Готовьте их утром, в обед или как хороший выбор десерта для ужина! Потому что, кто не может быть влюблённым в них, только раз увидев, как растекшееся масло и сироп сочатся из этих идеальных карманов?

Секретный ингредиент, который я использую, - это добавление кукурузного крахмала (или кукурузной муки), что делает наши вафли такими хрустящими снаружи, а взбитые яичные белки,взбитые в тесте для вафель, делают их легкими, как перышко на внутренней стороне.

Ингредиенты для приготовления на 15 вафель:
2 стакана муки для тортов (или 2 ст. обычной муки минус 4 ст. л.)
2 ст. л. или 4 ч.л.кукурузного крахмала (50 грамм)
2 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
4 больших яйца (желтки отделить от белков)
2 ст. л. сахара
0,5 ч. л. экстракта ванили
4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, растопленного
2 стакана молока

Видео Бельгийские вафли (Азбука десертов от А до Я) настоящий рецепт Брюгге / True Belgian Waffles Recipe канала Рецепты от CHEF ANDREI