巧克力威士忌蛋糕｜微醺的甜蜜🥃 大人的蛋糕 教你做酒香巧克力蛋糕作法與食譜 巧克力裝飾技巧 Whiskey Chocolate Cake

#威士忌巧克力蛋糕 #品客洋芋片 #大人的蛋糕
巧克力威士忌蛋糕｜微醺的甜蜜🥃 大人的蛋糕 教你做酒香巧克力蛋糕作法與食譜 巧克力裝飾技巧 Whiskey Chocolate Cake
大家好，今天要來做一款威士忌巧克力蛋糕，
Hello everyone, today I’m going to make a whiskey chocolate cake.
柔軟的口感與威士忌的香氣，入口即化，你一定會喜歡🥃
The soft taste and the aroma of whiskey will melt in your mouth. You will love it🥃

製作配方 （φ15cm）：

✎ 巧克力蛋糕體 Cake body
蛋黃 80g yolk
糖 50g Sugar
蛋白 80g protein
糖 70g Sugar
低筋麵粉 75g Low-gluten flour
無鹽奶油 75g non-salt butter
巧克力 75g chocolate

✎ 甘那許 Ganesh
水飴 50g （可用葡萄糖漿替換） Water syrup
動物鮮奶油 160ml Heavy cream 35%
66%巧克力 300g Chocolate 66%
動物鮮奶油 300ml Heavy cream 35%

✎內餡奶油製作 Bottom cookies
動物鮮奶油 100g Heavy cream 35%
核桃 50g walnut
即溶咖啡 5g instant coffee

✎外層奶油製作 Bottom cookies
動物鮮奶油 100g Heavy cream 35%
即溶咖啡 5g instant coffee

✎ 威士忌酒水 Whiskey
水 50g water
糖 50g Sugar
威士忌酒 10g Whiskey
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