Американские Шоколадные Кексы. Chocolate Muffins.

Ну ОЧЕНЬ УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ! Кексы получаются мягкие, воздушные, очень вкусные и долго не черствеют.
Выход около 22 кексов:
2 ст. муки
1 3/4 ст. сахара
1.5 ч.л. соды
225 гр. сливочного масла
1/3 ст. какао-порошка
1 ст. воды
0.5 ч.л. соли
2 больших яйца
0.5 ст. сметаны
1 ч.л. ванильного экстракта

В большой миске соедините муку, сахар и соду.
Отдельно в кастрюльку добавьте масло, какао, воду и соль и, помешивая венчиком, растопите на среднем огне.
Сделайте воронку в центре сухих ингредиентов, налейте половину жидкой смеси и хорошо соедините. Влейте вторую половину и смешайте до полной однородности.
Вбейте яйца, по одному. Затем добавьте ванильный экстракт и сметану. Хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 175 С. Либо смажьте формочки для кексов жиром, либо застелите бумажными вкладышами.
Залейте тесто в формочки и выпекайте 25 мин.
Приятного аппетита!
---------
Chocolate Muffins

Makes about 22 muffins:
2 cups all-purpose flour
1 3/4 cups sugar
1,5 tsp baking soda
2 sticks, or 226 gr. unsalted butter
1/3 cup cocoa powder
1 cup water
0,5 tsp salt
2 large eggs
0,5 cup sour cream
1 tsp vanilla extract

Combine flour, sugar, and baking soda in a large mixing bowl, whisk thoroughly and set it aside.
In heavy bottom sauce pan on medium heat, add butter, cocoa, water and salt. Keep stirring with a whisk until it starts to steam and everything is melted.
Make a crater in the center of the dry ingredient mix. Pour 0,5 of the liquid mix into the center and mix well. Pour in the other half and finish mixing.
Add eggs, one at a time. Then vanilla extract and sour cream. Mix well.
Preheat oven to 350 F. Grease muffin cups or line with paper muffin liners.
Scoop batter into prepared muffin cups.
Bake in preheated oven for 25 min.

Видео Американские Шоколадные Кексы. Chocolate Muffins. канала Про Жизнь и после