豬肉料理-石頭火鍋
☕️如果您喜歡此頻道,請送 ❤️媽媽開心廚房❤️ 一杯咖啡支持我們!
https://bit.ly/mamahappycoffee
◉ 有關豬肉
豬肉是從家豬身上取得的肉。證據可以追溯到公元前5000年的豬畜牧業,它是全世界最常吃的肉。豬肉可以有兩種吃法,一種是吃新鮮的熟食、另一種是將豬肉加工保存後食用。固化可以延長豬肉產品的保質期。豬肉的相關加工品有火腿、臘肉、肉乾、培根(煙肉)、和香腸。
17世紀之後,豬肉陸續成為全世界主要肉品以來,選擇豬肉的標準都大約相同:以淺紅、肉質結實、紋路清晰為主。而最高級的肉,是瘦肉與脂肪比例恰好,吃起來不澀不油的肉品,其部位約在里脊,大腿和排骨。之後,如果白色脂肪越多,豬肉肉品等級就越低。全脂肪的肥豬肉,亦可熬製成豬油。
20世紀六七十年代,在處於文革期間的中國大陸,由於缺少食物和油水,肥豬肉在當時比瘦豬肉更受歡迎。
◉ 豬肉部位
肩胛:梅花肉(胛心肉)、頸肉(槽頭肉、雪花肉、霜降肉)、頰肉(嘴邊肉、豬頭皮)、骨仔肉(豬頭肉)。
背脊:大里肌(背肌肉)、小里肌(腰內肉)、大排(排骨、帶骨里肌)、小排(里肌小排、五花小排、腩排)、二層肉(離緣肉)。
腹脅:五花肉(豬腩、三層肉)、肝連肉(隔間肉)。
腿:腿肉(瘦肉、赤肉、精肉)、大腿肉(蹄膀、腿庫、腳庫)、腱子肉(老鼠肉)、腳蹄(豬腳)。
◉ 強酸性食品
酸性食物多含碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養素,進入機體後的代謝產物是酸性物質。這些食物在代謝過程中不斷產生酸性物質,但都被血液中的緩衝物質所中和,不至於使人體內部環境呈酸性。同時機體每日排出大量的酸性物質,以維持體內酸鹼平衡。
2015年10月,世界衛生組織正式把包括豬肉的紅肉列入2A級別致癌物質,而經過加工的紅肉更被列為相當於香菸的1級致癌物(代表確定會增加癌症機率,但其致癌機率仍低於香菸)。世界衛生組織的報告指出常吃紅肉會誘發大腸癌,建議減少進食紅肉及注意均衡飲食。
◉ 豬肉禁忌
亞伯拉罕諸教中,除基督教無食物禁忌外。猶太教和伊斯蘭教中,豬與諸多動物都是不可食用的。在以色列和某些穆斯林國家,特別是那些以伊斯蘭法法律作為其憲法一部分的國家,銷售豬肉是非法的、或是被嚴重限制的。印度人在歷史上則沒有養豬消費豬肉的傳統。
✎ 文章
食物酸鹼性➔http://bit.ly/食物酸鹼性
鹼化酸化食物➔物http://bit.ly/鹼化酸化食物
Видео 豬肉料理-石頭火鍋 канала 媽媽開心廚房
https://bit.ly/mamahappycoffee
◉ 有關豬肉
豬肉是從家豬身上取得的肉。證據可以追溯到公元前5000年的豬畜牧業,它是全世界最常吃的肉。豬肉可以有兩種吃法,一種是吃新鮮的熟食、另一種是將豬肉加工保存後食用。固化可以延長豬肉產品的保質期。豬肉的相關加工品有火腿、臘肉、肉乾、培根(煙肉)、和香腸。
17世紀之後,豬肉陸續成為全世界主要肉品以來,選擇豬肉的標準都大約相同:以淺紅、肉質結實、紋路清晰為主。而最高級的肉,是瘦肉與脂肪比例恰好,吃起來不澀不油的肉品,其部位約在里脊,大腿和排骨。之後,如果白色脂肪越多,豬肉肉品等級就越低。全脂肪的肥豬肉,亦可熬製成豬油。
20世紀六七十年代,在處於文革期間的中國大陸,由於缺少食物和油水,肥豬肉在當時比瘦豬肉更受歡迎。
◉ 豬肉部位
肩胛:梅花肉(胛心肉)、頸肉(槽頭肉、雪花肉、霜降肉)、頰肉(嘴邊肉、豬頭皮)、骨仔肉(豬頭肉)。
背脊:大里肌(背肌肉)、小里肌(腰內肉)、大排(排骨、帶骨里肌)、小排(里肌小排、五花小排、腩排)、二層肉(離緣肉)。
腹脅:五花肉(豬腩、三層肉)、肝連肉(隔間肉)。
腿:腿肉(瘦肉、赤肉、精肉)、大腿肉(蹄膀、腿庫、腳庫)、腱子肉(老鼠肉)、腳蹄(豬腳)。
◉ 強酸性食品
酸性食物多含碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養素,進入機體後的代謝產物是酸性物質。這些食物在代謝過程中不斷產生酸性物質,但都被血液中的緩衝物質所中和,不至於使人體內部環境呈酸性。同時機體每日排出大量的酸性物質,以維持體內酸鹼平衡。
2015年10月,世界衛生組織正式把包括豬肉的紅肉列入2A級別致癌物質,而經過加工的紅肉更被列為相當於香菸的1級致癌物(代表確定會增加癌症機率,但其致癌機率仍低於香菸)。世界衛生組織的報告指出常吃紅肉會誘發大腸癌,建議減少進食紅肉及注意均衡飲食。
◉ 豬肉禁忌
亞伯拉罕諸教中,除基督教無食物禁忌外。猶太教和伊斯蘭教中,豬與諸多動物都是不可食用的。在以色列和某些穆斯林國家,特別是那些以伊斯蘭法法律作為其憲法一部分的國家,銷售豬肉是非法的、或是被嚴重限制的。印度人在歷史上則沒有養豬消費豬肉的傳統。
✎ 文章
食物酸鹼性➔http://bit.ly/食物酸鹼性
鹼化酸化食物➔物http://bit.ly/鹼化酸化食物
Видео 豬肉料理-石頭火鍋 канала 媽媽開心廚房
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![蔬食GO健康 - 百搭蔬菜高湯/黑芝麻野菇湯麵/南瓜咖哩蔬菜麵](https://i.ytimg.com/vi/C-WCoE5KNRM/default.jpg)
![阿基師食譜 薑母鴨食譜](https://i.ytimg.com/vi/l8O8SaR90Vw/default.jpg)
![台灣石頭火鍋讓荷蘭人想回鄉開店🤣🏠🔥DUTCH GUY WANTS TAIWANESE STONE HOT POT BACK HOME](https://i.ytimg.com/vi/k6QdjmcBWlU/default.jpg)
![豬肉料理-醬油蔥燒里肌肉(肉排)](https://i.ytimg.com/vi/X1_2Bwzx5x0/default.jpg)
![阿基師「台式沙茶鍋」 20161215 型男大主廚](https://i.ytimg.com/vi/uFmS-kLn3ao/default.jpg)
![在家也可以吃到錵鑶X全火鍋的麻辣鍋喲](https://i.ytimg.com/vi/yPhQxn6yOnU/default.jpg)
![飯類料理-高麗菜(椰菜)雞汁飯](https://i.ytimg.com/vi/PMiQtJrCzAk/default.jpg)
![豬肉料理-麻婆豆腐](https://i.ytimg.com/vi/ZmH9stgLjy8/default.jpg)
![深夜食堂的一人小火鍋~好療癒喔~(無旁白)](https://i.ytimg.com/vi/jMFVWEkrwSk/default.jpg)
![【新美食鳳味】大師有撇步-家常滷肉+紅燒吳郭魚](https://i.ytimg.com/vi/5Vy18ihk2kg/default.jpg)
![料理美食王_沙鍋魚頭_施建發](https://i.ytimg.com/vi/a0c3nL2JLX8/default.jpg)
![飯類料理-蛋炒飯](https://i.ytimg.com/vi/h-TMGrv_uvs/default.jpg)
![香噴噴 麻油雞飯 入冬前 簡單又快速的電鍋飯料理](https://i.ytimg.com/vi/zTCiXxx_IX0/default.jpg)
![老干媽懶人料理、火鍋季輕鬆上桌 |錵鑶聖凱師](https://i.ytimg.com/vi/0psuw8m_ouE/default.jpg)
![日式昆布柴魚高湯作法 Japanese Dashi Broth Recipe [Eng Sub]](https://i.ytimg.com/vi/7msBAySqj5Q/default.jpg)
![公開!台北知名餐廳火鍋湯底食譜 超甘甜蔬果高湯一喝就愛上|Hot Pot with 15 kinds of Fruits and vegetables【大廚拜託了Cooking With Chef】](https://i.ytimg.com/vi/SyL7DxBiXKU/default.jpg)
![海底撈 vs 小肥羊!4款火鍋湯底調理包大評比 隔離在家也能吃好料!](https://i.ytimg.com/vi/XkHFWieiYbo/default.jpg)
![豬肉料理-糖醋里肌不油炸](https://i.ytimg.com/vi/3rIPEWPFkkw/default.jpg)
![素食料理-素滷味(阿基師)](https://i.ytimg.com/vi/i9PsKUazDZ8/default.jpg)