TODO SOBRE LAS SALES MINERALES | CLASIFICACIÓN Y FUNCIONES | CARACTERISTICAS

Función de las sales minerales:
Forma parte de la estructura ósea (aportando calcio, fósforo, magnesio y flúor).
Regular el balance del agua dentro y fuera de las células (electrolitos). También conocido como proceso de ósmosis.
Intervienen en la excitabilidad nerviosa y en la actividad muscular (calcio, magnesio).
Permitir la entrada de sustancias a las células (la glucosa necesita del sodio para poder ser aprovechada como fuente de energía a nivel celular).
Colaborar en procesos metabólicos (el cromo es necesario para el funcionamiento de la insulina, el selenio participa como un antioxidante).
Intervenir en el buen funcionamiento del sistema inmunológico (zinc, selenio, cobre).
También forman parte de moléculas de gran tamaño como la hemoglobina de la sangre y la clorofila en los vegetales.
Fuentes alimentarias de las sales minerales
Calcio: Leche y derivados, frutos secos, legumbres y otros.
Fósforo: Carnes, pescados, leche, legumbres y otros.
Hierro: Carnes, hígado, legumbres, frutos secos, entre otros.
Flúor: Pescado de mar, agua potable.
Yodo: Pescado, algas, sal yodada.
Zinc: Carne, pescado, huevos, cereales integrales, legumbres.
Magnesio: Carne, verduras, hortalizas, legumbres, frutas, leche.
Potasio: Legumbres, leche, frutas, principalmente el plátano, verduras, patatas.

Fuentes y Enlaces para saber más
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002415.htm
https://es.wikipedia.org/wiki/Sales_minerales
http://ocw.innova.uned.es/biologia/contenidos/pdf/bio/biomoleculas_II.pdf

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