Die Kombucha Industrie im Wandel - Alkoholgehalt sorgt für Aufsehen #businessinsider

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In Kombucha kommt natürlicherweise ein Alkoholgehalt von 1% bis 3% nach Volumen vor. Das liegt daran, dass der Tee fermentiert wird. Aber das aktuelle Gesetz besagt, dass Produzenten niemals den gesetzlichen Grenzwert von 0,5% ABV überschreiten dürfen. Allerdings ist es teuer und kompliziert, die Alkoholwerte zu kontrollieren. Produzenten müssen ihre Rezepte überarbeiten, eine Destillerielizenz erhalten oder zusätzliche Steuern zahlen. Wenn sie das nicht tun, könnten sie Strafen riskieren oder ihr Produkt aus den Regalen nehmen müssen. Könnte ein vorgeschlagenes Gesetz zur Anhebung des Grenzwerts die Dinge für Produzenten erleichtern? Wir haben die Produktionsfabrik von Brew Dr. in Portland, Oregon, besucht, um es herauszufinden.

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