Тесто РАСКАТЫВАТЬ правильно от середины к краям / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар
Мировой повар / Блинчики бегрир и манные лепёшки / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /
Тесто раскатывать правильно от середины к краям:
Подошедшее тесто надо снова смять – убрать из него воздух.
Тесто получается весьма податливым.
Разделить его пополам.
Противень и стол посыпать манкой.
Вручную в манной крупе раскатываем тесто на 2 плотных шарика:
1 часть теста обвалять в манке, кистью руки против часовой стрелки тесто скатывать в шар.
Получится ПЛОТНЫЙ шарик, эта методика позволяет убрать из теста воздух.
Шарик посыпать манкой, размять пальцами в толстую лепёшку.
Присыпать мукой, и раскатать скалкой от середины лепёшку толщиной 1 см.
ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Блинчики из муки и манки и манные лепёшки по-мароккански / Илья Лазерсон / Мировой повар https://www.youtube.com/watch?v=j3s4JwI-SMU
Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.
Видео Тесто РАСКАТЫВАТЬ правильно от середины к краям / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар канала Рецепты Шеф-повара
Тесто раскатывать правильно от середины к краям:
Подошедшее тесто надо снова смять – убрать из него воздух.
Тесто получается весьма податливым.
Разделить его пополам.
Противень и стол посыпать манкой.
Вручную в манной крупе раскатываем тесто на 2 плотных шарика:
1 часть теста обвалять в манке, кистью руки против часовой стрелки тесто скатывать в шар.
Получится ПЛОТНЫЙ шарик, эта методика позволяет убрать из теста воздух.
Шарик посыпать манкой, размять пальцами в толстую лепёшку.
Присыпать мукой, и раскатать скалкой от середины лепёшку толщиной 1 см.
ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Блинчики из муки и манки и манные лепёшки по-мароккански / Илья Лазерсон / Мировой повар https://www.youtube.com/watch?v=j3s4JwI-SMU
Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.
Видео Тесто РАСКАТЫВАТЬ правильно от середины к краям / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар канала Рецепты Шеф-повара
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Студенческий СУПЧИК из плавленного СЫРКА. «Ленивые отбивные» А! Вкусно с Борисом БурдойСалат из ПОМИДОРОВ с орехами. ЗАПЕЧЁННАЯ Утка с кислой КАПУСТОЙ и помидорами Вкусно с Борисом БурдойКак определить готовность жареных куриных крылышек мастер-класс от шеф-повара / Илья ЛазерсонПирог из РЕВЕНЯ и КЛУБНИКИ. Летний ФИНСКИЙ пирог / Мастер-класс Шеф-повара финского КОНСУЛЬСТВАТри любимых САЛАТА. Спагетти ПО-ГРЕЧЕСКИ с помидорами и СЫРОМ. Вкусно с Борисом БурдойПряные ОЛИВКИ. Суп-пюре из БАТАТА с чоризо. Отбивные из КУРИНОЙ грудки с беконом / Кухня на шпилькахБОТВИНЬЯ - холодный СУП. Отварная РЫБА. Запечённый ФАЛЬШИВЫЙ ЗАЯЦ. Вкусно с Борисом БурдойКамбала с овощами ПО-ВОСТОЧНОМУ. Жареный РИС. Кесадилья — лепёшка с сыром и... / Кухня на шпилькахБаранина ПО-ВЕНГЕРСКИ. Гречневая КАША с грибами. ГОРОХОВЫЙ Суп «ЕВА». Вкусно с Борисом БурдойСалат из огурца, сладкого перца и салата рецепт от шеф-повара / Илья ЛазерсонПанировка из крекеров и сыра для хрустящей корочки от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советыКак пожарить СТЕЙК в ГЛАЗУРИ / мастер-класс от шеф-повара / Илья ЛазерсонЗачем при ОТВАРИВАНИИ КАРТОШКИ для салатов добавлять САХАР / от шеф-повара / Илья ЛазерсонКак правильно нарезать кинзу мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советыМИКС-САЛАТ с заправкой из дижёнской ГОРЧИЦЫ - самый лёгкий ГАРНИР к мясу и рыбе / Кухня на шпилькахГалушки ПО-ПОЛТАВСКИ на сале с чесноком. ЗАВИВАНЕЦ (рулет) по-полтавски. Вкусно с Борисом БурдойКартофельные ЛОДОЧКИ. Суп из СЁМГИ и гребешков. СКАНДИНАВСКАЯ закуска с ИКРОЙ / Кухня на шпилькахСалатная ЗАПРАВКА на РАСТИТЕЛЬНОМ масле с душицей и базиликом. Вкусно с Борисом БурдойСпагетти с красной РЫБОЙ «Аляска». Фаршированные ЯБЛОКИ по-молдавски. Вкусно с Борисом БурдойСалат из РАЗНЫХ сортов ПОМИДОРОВ с БАЗИЛИКОМ и листовым салатом / Кухня на шпилькахПетрушка во фритюре - фирменная фишечка для любой горячей еды / от шеф-повара / Илья Лазерсон