Rinderouladen kochen und Einkochen - haltbar machen

Zutaten:
5 Rinderrouladen
2 El Senf pro Roulade
10 Scheiben durchwachsenen Speck
Pfeffer und Salz
2 Zwiebeln in Streifen (vorgegart)

Gewürze für das Gewürzsieb:
4 Wacholderbeeren
1 Nelken
3 Kügelchen Piment
1 Lorbeerblatt
ein paar Pfefferkörner
1TL Paprika Edelsüss

Zum Braten Öl oder Schmalz

Für die Soße:
4 Zwiebeln in Streifen
2 EL Möhre, Sellerie und Lauch gehack2 EL Tomatenmark
0,2 Liter Rinderbrühe
0,1 Liter Rotwein
Wasser
1EL Senf
Salz und Pfeffer

Einkochen bei 100 Grad für 75 Minuten

Ich hatte 18 Rouladen
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