persian flatbread, persian kibbie samira's kitchen # 192

samira's kitchen
episode # 192
persian flatbread ( nane barbari ) خبز ايراني
persian rice kibbie ( meatballs )( كبة ايرانية ( كبتي
cardamom rice cookies كعك الهيل والرز

persian flatbread ( nane barbari )
--------------------------------------------------------
1 envelope ( 2 1/2 teaspoons ) dry yeast
2 cups warm water
1 teaspoon sugar
4 1/2 cups bread flour
2 teaspoons salt

topping
----------
2 teaspoons flour
1 teaspoon honey
1 teaspoon olive oil
1/3 cup water
1 tablespoon black cumin
1 tablespoon sesame seeds

خبز ايراني
-----------------
١ ظرف ( ٢ ١/٢ ملاعق كوب ) خميرة جافة
٢ كوب ماء دافئ
١ ملعقة كوب سكر
٤ ١/٢ كوب طحين الخبز
٢ ملاعق كوب ملح

للتزيين
------------
٢ ملاعق كوب طحين
١ ملعقة كوب عسل
١ ملعقة كوب زيت زيتون
١/٣ كوب ماء
١ ملعقة طعام حبة سودة
١ ملعقة طعام سمسم

persian rice kibbie ( meatballs )
--------------------------------------
1 cup rice
1 small bunch dill, chopped
1 small bunch parsley, chopped
1 small bunch mint, chopped
1 small bunch cilantro, chopped
6-8 green onions, chopped
2 pounds ground beef
1-2 tablespoons mixed spices
1 teaspoon ground black pepper
salt
3-4 garlic cloves, minced

sauce
-------------
2-3 tablespoons oil
1 large onion, chopped
1 teaspoon ground turmeric
1 teaspoon ground black pepper
1/2 cup tomato paste
1 can ( 28 ounces ) crushed tomato
1-2 cups water
salt
1/4 cup lemon juice
1 tablespoon dried mint

(كبة ايرانية ( كبتي
------------------------------
١ كوب رز
١ باقة شبنت مفرومة
١ باقة معدنوس مفرومة
١ باقة نعناع مفرومة
١ باقة كزبرة طازجة مفرومة
٦-٨ بصل اخضر مفروم
٢ باوند لحم بقر مفروم
١-٢ ملاعق طعام بهارات
١ ملعقة كوب فلفل اسود
ملح
٣-٤ فصوص ثوم مفرومة

صوص
------------
٢-٣ ملاعق طعام زيت
١ بصل حجم كبير مفروم
١ ملعقة كوب كركم مطحون
١ ملعقة كوب فلفل اسود
١/٢ كوب معجون طماطة
١ علبة ( ٢٨ اونس ) طماطة مهروسة
١-٢ كوب ماء
ملح
١/٤ كوب عصير ليمون
١ ملعقة طعام نعناع مجفف

cardamom rice cookies
----------------------------------------
1 cup ( 2 sticks ) butter
1 cup powdered sugar
2 egg yolks
2 1/2 cups ground rice
1 tablespoon ground cardamom
1 egg white
1/2 cup ground pistachios

كعك الهيل والرز
-------------------------
١ كوب ( ٢ قطع ) زبد
١ كوب سكر مسحوق
٢ صفار بيض
٢ ١/٢ كوب رز مطحون
١ ملعقة طعام هيل مطحون
١ بياض بيض مخفوق
١/٢ كوب فستق مكسر

Видео persian flatbread, persian kibbie samira's kitchen # 192 канала Samira Cholagh مطبخ سميره جولاغ