蛤蜊奶油和風湯麵/Soba with Clams Butter Soy Sauce| MASAの料理ABC

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我們說SOBA不一定都是
用蕎麥麵做的麵料理喔
用到細的麵條就可以叫SOBA
當然大家常吃的像是
家常麵也是有時候會叫做soba
蛤蜊是一個非常適合的材料做湯麵
煮一下下就會有出來很多蛤蜊精華的風味
這次我會用和風跟有一點
西式的口味來做出超級濃香的湯麵！～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

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蛤蜊奶油和風湯麵/はまぐり和風バターそば
[1人份]
蛤蜊 Clams—12個
家常麵 Chinese noodles—120g
蒜頭 Garlic—2粒
蔥 Scallion—1支
奶油 Butter—1大匙
白酒 White wine—50cc
日式高湯 Dashi—300cc
醬油 Soy sauce—1/2小匙
味醂 Mirin—1/2大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper—適量
【辣高麗菜泡菜】
高麗菜 Cabbage—100g
鹽巴 Salt—1/3小匙

砂糖 Sugar—1小匙
辣椒粉 Chili powder—2小匙
魚露 Fish sauce—1小匙
薑泥 Ginger paste—1小匙
蒜泥 Garlic paste—1小匙
白芝麻 White sesame—1/2小匙
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承ください
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。*ˊᵕˋ)੭

＊歡迎合作/Contact：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
DOVA-SYNDROME
PremiumBeat：
　-Studio Le Bus
　-Joe Sacco
　-Kyon
　-Smithereens
●素材：いらすとや

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