地瓜盛產吃不完，做起來冷凍慢慢吃 /蜜地瓜 / 原味地瓜泥

娘家大哥送來一大袋的愛心地瓜，
再不處理就要發芽當盆栽了。
做了一些蜜地瓜當零嘴吃，
其餘的全部做成原味地瓜泥冷凍，
等心血來潮時再撈出來做點心或甜點。

●蜜地瓜配方一：
地瓜：黑糖：水＝2：1：1

●蜜地瓜配方二：
地瓜：二砂糖：麥芽糖：水＝3：1：1：1

★製作重點：
1.地瓜含水量較高，蒸地瓜時內鍋不需加水。
2.蒸煮地瓜時，可以加少許檸檬汁減少氧化褐變，讓色澤保持美美的。
3.地瓜切滾刀不規則狀，可以製造更多間隙，受熱會更均勻。
4.蜜地瓜若想吃更Q甜的口感，可以增加糖或麥芽糖的用量。
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音樂:
Twin Musicom創作的「Italian Morning」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
演出者： http://www.twinmusicom.org/

#黑糖蜜地瓜 #原味地瓜泥

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