РУССКИЕ САЙКИ С ИЗЮМОМ.ГОСТ

РУССКИЕ САЙКИ С ИЗЮМОМ. ГОСТ

Создателем данной выпечки по праву считают знаменитого пекаря ,основателя и владельца крупнейших хлебопекарных и хлеботорговых предприятий Филиппова Ивана Максимовича(род. в 1824 г. – ум. в 1878 г.) Сайки выпекались в форме продолговатых батончиков с притисками по бокам. Структура мякиша нежная, мелкопористая, корочка тонкая мягкая. По истории ,грозный генерал-губернатор Закревский в сайке обнаружил таракана, Филиппов спасая честь, проглотил его, заявив, что это изюм! Вбежав в пекарню вывалил, к изумлению пекарей, в тесто изюм. А через день от покупателей не было отбою!
Приготовим в домашних условиях сайки с изюмом!

Ингредиенты :

ОПАРА:
Мука в\сорта – 337 г.
Вода – 200 г.
Прессованные дрожжи – 5,5г.
ТЕСТО:
Опара
Мука в\сорта – 337 г.
Вода – 117 г.
Соль – 10 г.
Сливочное масло – 24 г.
Сахар – 47 г.
Изюм – 67 г.
Яйцо – 1 шт.

Ingredients :
OPAR:
Flour in \ grade-337 g.
Water-200 g.
Pressed yeast – 5.5 g.
DOUGH:
Opar
Flour in \ grade-337 g.
Water-117 g.
Salt – 10 g.
Butter-24 g –
Sugar-47 g.
Raisins-67 g.
Egg – 1 PC.

Видео РУССКИЕ САЙКИ С ИЗЮМОМ.ГОСТ канала Готовить? С удовольствием!!!