Билтонг. Подробный рецепт вяленой говядины по-южноафрикански. Шикарный деликатес готовим дома сами!
Знакомьтесь – билтонг! Маринованное по южно-африканскому рецепту в уксусе и специях, а затем высушенное в специальных условиях, мясо говядины. Хотя аборигены традиционно для этого блюда используют мясо слонов, буйволов, антилоп и страусов.
Для засолки готовится следующая смесь (из расчёта на 2 килограмма мяса):
Соль каменная– 30 гр
Кориандр– 50 гр
Сахар тросниковый – 15 гр
Чёрный перец – 10 гр.
Красный перец – 10 гр.
Соус соевый – 40 мл.
Винный (яблочный) уксус 6% - 50 мл.
Именно наличие в рецепте уксуса позволяет не волноваться за отсутствие в приготовлении этапа термообработки.
Нарезаем мясо на пласты 1-1,5 см вдоль по волокнам, перемешиваем с посолочной смесью и под гнет на сутки мариноваться.
Через день развешиваем для просушки в проветриваемом месте и спустя 3 дня наслаждаемся билтонгом.
И, помните, билтонг - идеальная мужская закуска к вину!
Видео Билтонг. Подробный рецепт вяленой говядины по-южноафрикански. Шикарный деликатес готовим дома сами! канала Мужики у плиты
Для засолки готовится следующая смесь (из расчёта на 2 килограмма мяса):
Соль каменная– 30 гр
Кориандр– 50 гр
Сахар тросниковый – 15 гр
Чёрный перец – 10 гр.
Красный перец – 10 гр.
Соус соевый – 40 мл.
Винный (яблочный) уксус 6% - 50 мл.
Именно наличие в рецепте уксуса позволяет не волноваться за отсутствие в приготовлении этапа термообработки.
Нарезаем мясо на пласты 1-1,5 см вдоль по волокнам, перемешиваем с посолочной смесью и под гнет на сутки мариноваться.
Через день развешиваем для просушки в проветриваемом месте и спустя 3 дня наслаждаемся билтонгом.
И, помните, билтонг - идеальная мужская закуска к вину!
Видео Билтонг. Подробный рецепт вяленой говядины по-южноафрикански. Шикарный деликатес готовим дома сами! канала Мужики у плиты
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
5 ПРАВИЛ приготовления ВКУСНОГО стейка дома на гриле. Рецепт. Redmond SteakMaster RGM-m80510 DAKİKADA BAZLAMA🔊İSTER KAHVALTIDA🔝İSTER ÇAY SAATİNDE🔝İSTER YEMEK YANINDA YE✌️YOK BÖYLE YUMUŞAKLIKСмалец! Закуска в 900 кКал на 100 грамм? Это реально!Салаты к праздничному столу. Салат Мужской с говядиной. Салат Ролл с семгой. Овощной микс-салат.Бигос - тушеная капуста с мясом и копченостями. Польская классика от Мужиков у плиты.Т - татранский чай. Встречайте гостя из Словакии!Турецкий ужин. Мясной фарш запеченный с томатом и овощами. Традиционный гарнир из вермишели и риса.Простой рецепт куриного рулета: к праздничному столу, для вкусного завтрака или быстрого перекуса!Hiç böyle lezzetli LAHANA yemedim ❗Herkes tarifini isteyecek😋Hızlı ve Lezzetli LAHANA SARMASI"У" - УЗО. Традиционный греческий напиток, который пили боги, что бы стать бессмертными!Мясо тушеное в сливочно-луковом соусе или Говядина по-Кремлёвски.Быстрые настойки "Тархун" и "Острый цитрус", с которыми не стыдно прийти в гости.Как сделать самое Жесткое мясо Мягким всего за 5 минут. Говядина с перцами в сковороде. Огузок.Evde UN, SU, TUZ Varsa HERKES Bu Tarifi KOLAYLIKLA Yapabilir❗ Son Derece HIZLI ve LEZZETLİРецепт итальянских домохозяек. Куриная грудка с помидорами черри и маслинами по-средиземноморски.Сыровяленая говядина - Билтонг (Biltong). How to make biltong?Стейки Мираторг и Праймбиф против рыночного мяса. Обзор стейковК - коньяк. Домашний коньяк по сногшибательному рецепту.Тетя держала в Секрете РЕЦЕПТ этого МЯСА! Его подавали в элитных ресторанах СССР. МЯСО По-Кремлёвски