云南酸笋是这样做的！【滇西小哥】
大竹竹笋生吃味苦，可切片煮熟后清水浸泡两个小时以上，可去除苦味，保留笋子鲜美！因为煮熟后颜色变黄，所以叫黄笋，和红辣椒一起炒味正好！切丝加水浸泡，一个半月后变酸，可煮鸡，煮鱼，也可炒菜(上期炒蘑菇用的腌竹笋)
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