GNOCCHI DI ZUCCA FATTI IN CASA DA BENEDETTA - Homemade Pumpkin Gnocchi recipe

Ricetta molto facile degli Gnocchi di Zucca fatti in casa
un primo tradizionale fatto a mano con ingredienti semplici
e con un metodo facile si possono conservare pronti in freezer.

Ancora una ricetta con la zucca, un ingrediente che durante la stagione invernale non manca mai. Gli gnocchi di zucca sono molto facili da fare anche se richiede diversi passaggi, ma il mio consiglio è quello di farne in abbondanza perchè poi si possono congelare molto facilmente e quindi averli a disposizione quando servono.
Per iniziare bisogna cuocere al forno la zucca tagliata finemente, poi schiacciarla, e lasciarla freddare, io ho usate la forchetta ma si può frullare con un robot da cucina o lo stesso schiacciapatate che si usa per gli gnocchi di patate.
Appena la polpa di zucca si sarà raffreddata possiamo iniziare ad impastare, aggiungendo l'uovo e la farina, che avremo preparato mescolando quella 00 con quella di semola di grano duro. Impastiamo con le mani e continuiamo ad aggiungere farina poca alla volta fino a quando non avremo raggiunto la consistenza desiderata.
Quando l'impasto sarà soffice e non si appiccicherà più alle dita potremo stenderlo con il matterello e poi tagliarlo a strisce che arrotoleremo formando delle code e che taglieremo per ottenere gli gnocchi.
A questo punto gli gnocchi sono pronti basta buttarli in acqua bollente e quando tornano a galla sono pronti. Li possiamo condire e gustare subito, oppure congelare con un metodo semplicissimo che consiste nel farli subito raffreddare in acqua fredda e poi dopo averli unti leggermente con olio di semi metterli in piano dentro un sacchetto da freezer e poi a congelare. Con questo metodo quando li vogliamo usare basta prenderli e buttarli in acqua bollente ancora congelati e quando torneranno a galla saranno pronti, il gusto e la consistenza sarà esattamente come quello degli gnocchi appena fatti.

INGREDIENTI: 600g di polpa di zucca - 400g di farina 00 - 100g di farina di semola di grano duro - 1 uovo intero - 1 presa di sale

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LA MUSICA DI QUESTO VIDEO E' DI JOSH WOODWARD
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