EL SECRETO del Arroz meloso de marisco. RECETA COCINA 🍋🍎

Cómo se hace un auténtico arroz meloso de marisco. En el vídeo prepararemos un arroz meloso casero de una forma fácil y paso a paso.
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INGREDIENTES

400 gr de arroz de Valencia
1 cebolla
1 pimiento verde
1250 ml de caldo de pescado
200 gr de gamba arrocera
250 gr de calamar
500 gr de mejillones
1 tomate triturado
Pimentón y colorante

Lo primero que haremos es limpiar todo el pescado, en este caso nuestros mejillones y calamar. También haremos un caldo casero de pescado tenéis la receta en otro post.

En primer lugar echamos aceite en nuestra sartén, ahora ponemos a sofreír nuestros langostinos, ahora los reservamos y añadimos la gamba arrocera, también reservamos. A continuación añadimos el calamar ya limpio y troceado, sazonamos y cuando este en su punto también lo retiramos. Lo siguiente que añadiremos en nuestra sartén son los mejillones y los haremos que se abran, y reservamos. A continuación troceamos las verduras en trocitos muy pequeños, y la incorporáremos en nuestra sartén, la rehogamos bien, sazonando la para que sude bien. A continuación incorporaremos el pimiento verde bien picadas. Una vez están nuestras verduras bien rehogadas añadimos el tomate triturado y sofreímos bien, cuando ya todo está bien sofrito, añadimos el pimentón dulce y el colorante.

Ahora es el tiempo de añadir nuestro caldo de pescado casero, y pondremos un litro y cuarto para 400 gr de arroz, ya que son 3 partes de caldo por una de arroz cuando hacemos un arroz meloso. Ponemos el fuego al máximo para que hervir el caldo y añadimos el marisco ya pelado. Una vez se han integrado los ingredientes entre si, añadiremos el arroz y lo moveremos de vez en cuando para que suelte el almidón y espese el caldo. Dejamos cocer el arroz unos 20 min. Podéis ver la receta, paso a paso en el vídeo.
La receta escrita paso a paso en el blog;

http://comosehace22.blogspot.com.es/2014/09/arroz-meloso-de-marisco.html

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