Вы ждали этот рецепт год БАГЕТ на закваске Печем домашний хлеб
ЗАКВАСКА Как вывести пшеничную и ржаную закваску https://www.youtube.com/watch?v=ExTJIdUmJAo
Вечером перед сном кормим пшеничную закваску: 1 часть закваски + 2 части воды + 2 части муки. Например, 30гр закваски + 60гр воды + 60гр муки. Тогда 100 гр пойдет для багетов, а 50 гр останется. Кормим смесью муки пшеничной высшего сорта 2/3 и цельнозерновой 1/3. То есть 40гр ВС и 20гр ЦЗ в нашем случае.
Утром 340 мл холодной воды 4-6°С + 100 гр закваски + 475 гр пшеничной муки ВС + 25 гр ЦЗ муки. Замешиваем до однородного состояния и оставляем на 1 час на автолиз.
Через час добавляем 15-20гр воды и 10 гр соли, замешиваем не более 2 минут, слелим, чтобы тесто не перегрелось.
Через 30 минут начинаем растягивать и складывать тесто. И так каждые 30 минут 5 раз повторяем.
После этого оставляем на 1 час.
Далее делим на 4 заготовки, даем отдых 15-20 минут.
Формуем багеты, оставляем на расстойку на 1 час.
Выпекаем 10 минут с паром при 250°С затем без пара допекаем при 235°С еще 15 минут, ориентируйтесь на вашу духовку.
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
Instagram www.instagram.com/dobroslav13
Instagram www.instagram.com/lavkadobroslava
ВКонтакте https://vk.com/lavkadobroslava
ВКонтакте https://vk.com/dobroslav13
Facebook https://www.facebook.com/Dobroslav13
YouTube www.youtube.com/user/dobroslav13
ЯндексДзен https://zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa7d00b3fd6c24
Сегодня в ролике Вы ждали этот рецепт год БАГЕТ на закваске Печем домашний хлеб мы расскажем как испечь вкусный, хрустящий домашний багет на закваске. Домашний хлеб на закваске это вкусно . Как испечь багет дома , какая мука нужна для багета, как приготовить тесто на закваске для багета, как печь дома вкусные багеты, сколько и на каких режимах мы печем домашний багет вы узнаете из ролика который ждали целый год.
Видео Вы ждали этот рецепт год БАГЕТ на закваске Печем домашний хлеб канала Доброслав13
Вечером перед сном кормим пшеничную закваску: 1 часть закваски + 2 части воды + 2 части муки. Например, 30гр закваски + 60гр воды + 60гр муки. Тогда 100 гр пойдет для багетов, а 50 гр останется. Кормим смесью муки пшеничной высшего сорта 2/3 и цельнозерновой 1/3. То есть 40гр ВС и 20гр ЦЗ в нашем случае.
Утром 340 мл холодной воды 4-6°С + 100 гр закваски + 475 гр пшеничной муки ВС + 25 гр ЦЗ муки. Замешиваем до однородного состояния и оставляем на 1 час на автолиз.
Через час добавляем 15-20гр воды и 10 гр соли, замешиваем не более 2 минут, слелим, чтобы тесто не перегрелось.
Через 30 минут начинаем растягивать и складывать тесто. И так каждые 30 минут 5 раз повторяем.
После этого оставляем на 1 час.
Далее делим на 4 заготовки, даем отдых 15-20 минут.
Формуем багеты, оставляем на расстойку на 1 час.
Выпекаем 10 минут с паром при 250°С затем без пара допекаем при 235°С еще 15 минут, ориентируйтесь на вашу духовку.
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
Instagram www.instagram.com/dobroslav13
Instagram www.instagram.com/lavkadobroslava
ВКонтакте https://vk.com/lavkadobroslava
ВКонтакте https://vk.com/dobroslav13
Facebook https://www.facebook.com/Dobroslav13
YouTube www.youtube.com/user/dobroslav13
ЯндексДзен https://zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa7d00b3fd6c24
Сегодня в ролике Вы ждали этот рецепт год БАГЕТ на закваске Печем домашний хлеб мы расскажем как испечь вкусный, хрустящий домашний багет на закваске. Домашний хлеб на закваске это вкусно . Как испечь багет дома , какая мука нужна для багета, как приготовить тесто на закваске для багета, как печь дома вкусные багеты, сколько и на каких режимах мы печем домашний багет вы узнаете из ролика который ждали целый год.
Видео Вы ждали этот рецепт год БАГЕТ на закваске Печем домашний хлеб канала Доброслав13
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
СКУМБРИЯ по-японски. Домашние рыбные консервы скумбрия в АВТОКЛАВе в реторт пакетеДомашний хлеб. ДАРНИЦКИЙ ХЛЕБ на закваске! Самый подробный рецепт.СЕРВЕЛАТ самый простой и вкусный рецепт домашней колбасы получится у всехАВТОКЛАВ для РЕТОРТ пакетов Как приготовить тушенку в реторт пакете в автоклавеBake bread without kneading 3 cups.Хлеб на КЕФИРЕ ЗА 5 МИНУТ в день.Вы будете в шоке насколько это легко ! Результат ПОТРЯСАЮЩИЙ!Какая СГУЩЕНКА самая вкусная ? рейтинг сгущённого молока из магазинаMein faules Brotrezept: Kein Kneten, kein Aufwand. Nur Mehl, Salz, Hefe und ein RömertopfРоллы по-русски Деревенские роллы Оригинальная закуска под беленькуюХЛЕБ ЗА 5 МИНУТ В ДЕНЬ ПО-НОВОМУ. НУ ОЧЕНЬ ПРОСТО И ЛЕГКО!!!так консервы из СЕЛЕДКи вы еще не готовили Домашние рыбные консервы в автоклаве Сельдь в автоклаве15 Mistakes Most Beginner Sourdough Bakers Make"Ленивый" хлеб на закваске: рецепт с минимумом работы {ОТЛИЧНЫЙ ХЛЕБ БЕЗ УСИЛИЙ!}Пицца на сковороде! Пицца за 5 минут без выпечки!РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ на закваске | Irina Belajaобязательно приготовьте ФАСОЛЬ В ТОМАТЕ в автоклаве в реторт пакетахКак выбрать АВТОКЛАВ для дома ? какой автоклав купить в 2022 годуХрустящий ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ - Пышный домашний ХЛЕБДомашний хлеб, цыганка готовит. Постный хлеб. Gipsy cuisine.