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Pourquoi les fraises et fruits rouges peuvent poser problème
Les akènes, ces petites graines présentes dans la fraise, sont en réalité de minuscules fruits secs contenant une graine protégée par des antinutriments. Selon le propos, le corps devrait alors mobiliser ses ressources pour les contrer, au détriment de la peau ou des cheveux.
C'est pourquoi, traditionnellement, on préparait ces fruits en coulis ou cuits, plutôt que de consommer la graine telle quelle, la cuisson réduisant les antinutriments. Le même constat s'appliquerait aux framboises et aux myrtilles, parfois responsables de ballonnements.
Pour les personnes sensibles, ou pour bien faire les choses, le coulis resterait préférable.

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