Зачем термофильный стрептококк в закваске ?
«Термофильный стрептококк, входящий в состав заквасочных культур различных видов простокваш, - бактерия, в процессе своей жизнедеятельности выделяющая полезные ферменты, витамины, органические кислоты и вещества, сдерживающие рост болезнетворных микробов, тем самым нормализуя кишечную микрофлору при дисбактериозе. Термофильные стрептококки довольно устойчивы ко многим антибиотикам. Поэтому в условиях, когда здоровая микрофлора кишечника поражена и ослаблена, ее функции частично могут заменить другие безвредные, но существующие обычно на втором плане бактерии. Эти же самые бактерии, в конечном счете, создают необходимые условия для восстановления нормальной микрофлоры, а также активно вытесняют патогенную микрофлору. Поскольку эти микроорганизмы более устойчивы к химическим стрессам, то они берут на себя часть защитных функций в условиях, когда основная микрофлора не может быстро самовосстановиться»
Научная работа «Формирование потребительских свойств традиционных кисломолочных напитков», авторы научной работы — Зимняков В.М., Гаврюшина И.В.
Видео Зачем термофильный стрептококк в закваске ? канала Anna Liana
Научная работа «Формирование потребительских свойств традиционных кисломолочных напитков», авторы научной работы — Зимняков В.М., Гаврюшина И.В.
Видео Зачем термофильный стрептококк в закваске ? канала Anna Liana
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Дешевый и качественный квас на лактобактериях и пшёнке.О взаимосвязи нарушения микрофлоры с тяжелыми заболеваниями...НАРИНЭ против плесени, патогенов и грибковМясо дает щелочную pH среду, а растения кислую. Эксперимент.Вкусное сыроедческое кафе! Аналоги известных блюд.Боль в колене прошла сразу! в первые 5 минут.pH тестеры или pH полоски ? Погрешность примерно одинаковая )Термо-коврик вместо йогуртницы - готовит квас по Щинову А. И., йогурт, мацони...Густой овсяный йогурт из готового набора.Диета Онкобольного, победившего рак.О нормах потребления ВОДЫ и СОЛИ.Натуральный мёд в Москве и Подмосковье, с пересылкой по РоссииМоя стратегия при поллинозе. Всегда работает.Поллиноз: симптомы и методы борьбы.Дышать в пакет ? Пить газировку? Кислородные коктейли. Барокамеры. Душные помещения...Пробиотический ацидофильный квас по рецепту опытного инфекциониста Щинова А.И.При КП 50 ОНКОЛОГИИ НЕ БЫВАЕТ ? После облучения выживают...рН крови не зависит от еды ? Что нас закисляет и что ощелачивает.Кто правильно дышит, тот не болеет ?Белки, жиры, углеводы - влияние на кровь и здоровье.