薑蔥醬爆炒雞 【惹味】啖啖薑蔥香#迪芭｜Deborah

簡單又方便的家常菜，大家留左肚添多碗飯未呀？🍚又辣又惹味👍🏻👍🏻
煮到成間屋都好香🤤呢個汁撈飯都無問題。

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詳細食譜：🍽
材料：
冰鮮雞半隻 （切件）
薑3片
蔥 1條
辣椒仔1條
生粉2茶匙
生油 3湯匙

醃製材料1：
生抽 少許
鹽 半茶匙
糖1茶匙
生油 少許
生粉1茶半匙
薑2片
蔥1條

調味材料：
蠔油半湯匙
老抽半湯匙
糖半匙
生粉 2茶匙
涼熟水 少許

1.冰鮮雞件洗淨，瀝水備用。薑切片和蔥切段。
2.把雞件加入醃製材料1，拌好放進冰鮮格30分鐘。
3.把三湯匙生油加入鍋中，把薑、蔥和辣椒仔爆香後再把雞件加入翻炒。
4.炒到變色，蓋上蓋子煎2分鐘（中小火），再加入少許水，加入調味材料蠔油和老抽翻炒，改成中小火，蓋上蓋子炆5分钟。
5. 生粉加熟水，備用。加入糖中火翻炒，蓋上蓋子炆2分鐘。最後加入蔥段和生粉水，煮成芡，上碟。

小貼士：1.薑不要切太薄 ，因為需要帶出姜蔥的香味。
2.因為雞炒的時候會出油，但是也不能放少了，不然姜蔥就不香，而且炒雞時也容易燶。

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