Transformer 15kg de poulet en 280€ de terrines

Dans cette vidéo, je vous montre comment je transforme des poulets frais invendus en délicieuses terrines. Je remets en question l'idée de l'autonomie alimentaire et je partage les étapes de désossage, de préparation de recettes et de stérilisation. Ensemble, nous analysons la rentabilité de l'opération. Rejoignez-moi dans cette aventure culinaire !

Au sommaire de la vidéo
00:00 La magie de la transformation
01:00 La transformation, un chemin discret vers la résilience
02:41 Ne rien perdre
03:20 La désosse des poulets
05:15 La saumure
05:40 Résultat de la désosse
06:55 Préparation de la garniture
08:20 Le hachage
09:56 Mise en bocal
11:30 Mise en bocaux et traitement thermique
14:41 Bilan économique
16:07 Dégustation des terrines

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