GENERALIDADES DE LÍPIDOS (Ácidos Grasos)

Generalidades de lípidos y bases de ácidos grasos para comprender el metabolismo de este tipo de moléculas orgánicas. Grandes clasificaciones, estructura, isomeria cis-trans, ácidos grasos saturados, ácidos grasos insaturados, nomenclatura delta y omega, propiedades físicas (solubilidad, punto de fusión e isomeria) y propiedades químicas (carácter ácido, esterificación y saponificación).

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