ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ. ПАРМИДЖАНА ИЗ БАКЛАЖАНОВ. РЕЦЕПТ, все на глаз.

Баклажаны пармеджано или блюдо из баклажан видеорецепт. Знаменитое итальянское блюдо - вкусное, яркое и сытное, его не стыдно подать на праздничный стол как горячим, так и холодным.

Процесс приготовления.
Баклажаны нарежьте вдоль или кольцами на ломтики толщиной 5 мм. Тонко нарезать сыр Моцареллу , базилик.

Для соуса
Помидоры очистите от кожи и нарежьте мелкими кубиками, обжаривайте лук в хорошо разогретом сотейнике на оливковом масле 1–2 минуты. Добавьте помидоры чеснок, доведите до кипения на медленном огне 30 минут.
Посолите, поперчите. Оставьте на огне еще на 10 минут до загустения. Снимите с огня и отставьте.
Ломтики баклажана посолите, поперчите, обваляйте в муке, затем в яйце и обжаривайте на оливковом масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Дно курамической формы для запекания смажьте небольшим количеством соуса, на него выложите слой баклажанов, сверху моцареллу и присыпьте пармезаном. В такой же последовательности выкладывайте оставшиеся ингредиенты. Запекайте в разогретой до 220 ˚С духовке 20-30 минут, затем достаньте и дайте полчаса отдохнуть.
Подавать на стол нужно, присыпав тертым пармезаном и сбрызнув
оливковым маслом.

Видео ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ. ПАРМИДЖАНА ИЗ БАКЛАЖАНОВ. РЕЦЕПТ, все на глаз. канала BLOG Riccardo& Nina