Zwetschgenknödel wie bei Oma | So gelingen Sie perfekt

Zwetschgenknödel wie bei Oma lassen uns in die Kindheit reisen. Sie sind so lecker und schnell selbst gemacht und zur Zwetschgenzeit ein must have.

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📌Das Rezept zum Lesen:

Die Zutaten für ca. 15 Knödel:

✔ 1 kg mehlig kochende Kartoffel
✔ ca. 350 g Mehl
✔ 1 Prise Salz
✔ 2 Eigelb
✔ 40 g weiche Butter
✔ etwas Mehl zum formen der Knödel
✔ Zimt & Zucker Mischung
✔ Einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser

Für die Semmelbrösel Panade:

✔ 150 g Butter
✔ ca. 200 g Semmelbrösel
✔ ca. 100 g Zimt-Zucker

1.)
Die Kartoffeln kochen und etwas abkühlen lassen, danach abpellen und durchdrücken mit einer Kartoffelpresse

2.)
Meh,l Salz, Eigelbe und weiche Butter dazu geben und einen geschmeidigen Teig kneten.
Zimt und Zucker mischen, Salzwasser aufkochen.

3.)
Die Zwetschgen waschen und entsteinen. Die Hände mehlen und Teigstücke entnehmen, die etwas größer sind als die Zwetschge, die hineinkommt. Den Teig flach drücken und die halbierte Zwetschge hineinlegen. Dort wo der Kern war 1 TL Zimt/Zucker geben und den Knödel rund formen. Dabei darauf achten, dass die Knödel komplett verschlossen sind.

4.)
Knödel vorsichtig in siedendes Salzwasser geben, nicht kochen. Darauf achten, dass nicht zu viele Knödel im Topf sind, damit Sie nicht aneinander oder am Boden kleben.
Deckel schließen und die Knödel so lange im siedenden Wasser lassen, bis Sie hoch kommen.
Inzwischen Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Semmelbrösel und Zimt/Zucker dazu geben und etwas anrösten.
Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und gleich rundherum in dem Semmelbrösel-Zimt-Zucker-Gemisch wenden.

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit
eure Juana.🌺

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